环球风光（越南专辑）

美惠子

越南风情如女子 温柔野性略带妖媚  

　 文章来源：天下旅游网  

　　去年金秋九月，又是一个收获的季节。离开城市喧嚣的灯红酒绿，随旅游团一大早从南宁乘车出发，大约行程5个小时后到达通往越南的边境东兴。东兴与越南边境的芒街只隔一条大约20米宽的小河，以我较专业的游泳选手水平，一气就能打个来回。不过河对面的绿地是雷区。我过桥到了芒街，越方的导游正式上任。因为我是唯一的女游客，所以被旅游团列为重点保护对象。

　　汽车在槛达30公里的边境区域内尽力地颠箍。我建议下车方便一下，我们给方便起了一个雅名叫唱歌。其实我并不想唱歌。当我下车第一个向山上冲去，导游大声疾呼；快下来，那边有地雷！哇!我突然止步。要是踏雷，保证一步响。据导游说整个边境地区大约有20—30万枚地雷还没有清除。

　　我们预计到达越南广宁省的海滨城市下龙湾。越南的交通很落后，我们乘小巴到下龙湾需要６个时。汽车在婉蜒的山路上飞快地行驶。这里山上被厚厚的植被覆盖，郁郁葱葱，宁静得让人心里发虚，我想最狂妄的火在这里也会变得很渺小。这宁静让让我里有一种说不出的感觉，细细品来，一种恍如隔世而又恰如昨天的回忆油然而生。在中国，桂林山水素有甲天下之称，而下龙湾更集桂林山水之丽。这里被联合国列为世界十大风景保护区之一。

　　第二天一大早，我们乘游艇出海，天很蓝很蓝，海水也很平静，一丝丝柔和的风拥抱着我，使我这颗孤寂的心感到好温柔好温柔，一时间，心之船好像在这温柔中相通相遇，这是一种怎样的情感呢?好像是一种比较细腻和比较稀少的本能的情感，是一种比较晚时才发生的情绪。不知为什么我的眼泪夺眶而出，心里在轻轻地呼唤远方最爱恋的人，如果他此时此刻也在我身边，我们同荡一叶小舟漂泊在这宁静的海上，抛开尘俗的一切，遥望这蓝蓝的苍窘，让我们迟来的情感像大海一样深遁，像宇宙一样永恒该有多好!这种略带一丝苦涩的情感细细品来，其实也是一重幸福，这时我的生命在爱的力量的感召下变得宏博起来。

　　午饭后，我独自坐在海边的沙滩上，买寻饮料来喝。卖饮料的姑娘大概看我孤单，便坐在我旁边同我聊天。我不会越语，她不会中文，我们之间只好讲带越南味儿和中国味的英语，还要外加许多手语。虽然交谈的速度较慢，但意思大体上还是明白的。陆续又来了4个姑娘，年龄大都是l8岁左右，一个叫阿阮，一个叫阿韦，另外两个是姐妹俩，阿文、阿娟。阿阮活泼可爱，很顽皮，喜欢跟我比个子。我比她高出大约一头，她就站到矮凳上同我比，矮凳经她一踩，凳腿向沙里下陷，她还是投有比过我，我非常得意地对她点头笑着。阿韦很文静、贤淑，轮廓清晰挺拔的线条，衬托着一张很美的脸盘，当中有一种既温柔又略带野性的妖媚。阿阮告诉我阿韦快要出嫁了，我向阿韦深深地祝福，她不好意思地脸红了。阿文和阿娟姐妹，早出晚归，要挣钱给母亲治病，还要养活一个有残疾的弟弟，她的的父亲已经不在人世了。

　　在越南50多万人口当中，女性大约占五分之二。越南的妇女很勤劳、很乖顺，在农村的稻田里到处可以看到她们在劳作，有的背着孩子在地里干活。越南的女孩子从很小就开始帮父母照顾家，有的下地干活、有的放牛、有的帮父母做针线，很多姑娘做得一手漂亮的越南民族服装。在城市里，女孩子主要是帮助父母做买卖，这对她们来讲是一个的锻炼机会，因为出嫁后她们就可以轻车熟路地开个小店，做个女老板。在越南当个男人可以什么都不干，是最幸福的了。

　　夕阳西下，我徘徊在大海边。黄昏的大海给人一种深沉的感觉，夕阳的一点点余晖，像碎金子般撒在茫茫的海面上，在我跟前闪动跳跃，这是大海和太阳共同创造的果实，感人而无粉饰，具有质朴的内涵。我喜欢这寂静，让忙忙碌碌的白天属于别人，让神神秘秘的黑夜属于梦幻，唯有这恍惚、宁静的黄昏，才完完全全是属于我自己的。我在大海边，面对大海尽情地品味，倾泻曾经压抑的情感，可以面对大海把心底最真实的故事讲给大海听，而自己又可以从大海那深沉的胸怀中得到启迪。

　　下龙湾很美，这块未被开发的处女地，美得脱俗、美得质朴、美得纯净。我想，不是每个人都有勇气去孤独漂泊的，只有具备一种脱离世俗称为美丽的气概，才能在这远离世俗称为美丽的地方感受卓越的情感。这就是我一生的追求，我仿佛己经有所收获!

美惠子

好客的国家：越南  
8月18日16:23:14 　  
　　越南，一个有豪迈英雄气概的国家。越南有史以来英勇战斗的事迹，可撰写出一首英雄赞歌，胜利震响四方。全凭这样，小小的越南外来传入的文明时，仍能保存民族文化，不曾失去自己的本色。在越南，每个传统均具有其个别的意义。昔日的民族英雄们仍受到后人纪念，每逢民族英雄纪念日，越南人民会在纪念祠内举行隆重盛会以示怀念。越南人民为自己的祖先有英雄气概而自豪，族长们则不断地教导子孙们要勤劳、好客和有孝义心。越南有54个少数民族，而几乎所有的都按著本族悠久风俗在各个地区生活，越南人民为探索古老文化而努力不懈工作。越南文化的出发点令人要去探求。

　　越南位于印支半岛东海岸，从北至南长600公里，越南人把自己国家的地形形容像一条扁担挑两竹筐壳，并暗示国家的两个主要谷仓是九龙江平原和红河平原。越南有很多橡胶园，有林产资源丰富的大森林。3456公里长的海岸线形成了无际的白沙滩，也是极有天赋的旅游好去处。

　　越南地形多样化，使旅游地点充满非常丰富的吸引力。越南有热带沿海气候，也有2000多米高的温带区的气温。在南方，雨季从5月延长至11月，然而每场雨的雨量不多，大多数在午后偶下阵雨。中部沿海区，6月至10月是最干旱的季节。到北方的游客对这里气候的差异感到愕然：夏季炎热和潮湿，冬季寒冷而乾燥。

　　越南气候温和，天然景色优美，有很多历史遗迹区，最大的潜力是越南人民对人亲善。由于越南对外开放的时间不长，所以仍能保持朴实无华的魅力，这是其他旅游业较发达地方所没有的。可喜的是，在国家开放让外国游客到来观光的时期，各地都建有国际水准的旅店和旅游设施。越南备有国际水准的旅店，加上越南人民好客的传统，今到遂客有宾至如归的感觉，对越南之旅留下难忘的印象。

　　越南首府河内：

　　河内是越南的首都，位干越南民族发源地红河平原的中部。河内分有四季：春天，气候温暖，细雨霏霏，花木葱茏。夏天炎热多雨，最高气温可达42摄氏度。其中，6月份的平均气温为28.8摄氏度，下午和晚上凉风习习，莲花、凤凰花盛开。秋天气候凉爽干燥，月明果熟。冬天气温为1l一18摄氏度，有时低于10摄氏度，最低可达2摄氏度。

　　河内市区设有4个郡：巴亭郡、还剑郡、二贞夫人郡，栋多郡。河内是越南主要的旅游城市，市内湖泊星罗棋布，终年树木常青，鲜花盛开，风光秀丽，有“万花春城”之称；河内的名胜古迹居全国之冠．著名的游览胜地有：胡志明陵、巴亭广场、主席府、胡志明故居、还剑湖、西湖等等。

　　气 候

　　越南全年无明显的四季之分，一般分为旱季和雨季。

　　旱季从当年11月至次年的4月这段时间，而从4月至10月则为雨季。

　　越南的旱季，阳光明媚、晴空万里，山青水秀，百花吐艳，是越南最美丽的季节，因而在这个时候去旅游是最合适的。

　　饮 食

　　越南菜肴既美味，雅观，而且营养丰富。在南方，人们可常吃到调味品浓厚的菜肴，而北方的食谱却带有中国清雅的风味。法国式菜肴在越南也相当普遍、您会在很多街道的街角看见出售烫手法式面包，或在一些商店有法式肝肉酱及甜饼售卖。法国人喝咖啡的习惯也傅入越南，目前是相当普遍的。越南西原各省是咖啡、绿茶与红茶的产地。

　　越南人主食米饭，此外，牛肉或鸡肉粉条也是越南人民的主要食品。北方人称的“稔”，而南方人则叫作“春卷”这一味菜是十分可口的。这道菜的主要材料是牛肉，鸡肉和猪肉。由于海岸线长，越南的海产既多又新鲜，而且价格相当便宜。炙鱼脍是鱼肉放在炭炉上烤，然后又放入镬内煎的，还有“酸甜鱿鱼” 、“蔗虾” 。越南也是盛产多类热带水果的地方。除了深受欢迎的金黄色的芒果、菠萝和有红有黄的西瓜之外，还有甜美的火龙果，杨桃及番荔枝等等。

　　融合了中、越、法式的越式餐，以米、面、河粉为主食，并佐以鱼露及虾酱，除了米饭或汤面外，越式春卷、肠粉及蔗虾、越式火锅等亦颇受欢迎。其他还有法式面包、咖啡、生啤酒及米酒，也都有其一定的特色，游人不妨尝尝。

　　购物指南

　　胡志明市当然也有许多购物商场可以满足游人购物的欲望。比较现代化的安东市场，有丰富的舶来品任君选购，市场的一楼是经过规划的小吃摊，还可以品尝到许多卫生可口的越南小吃。其他比较著名的市场还有边青市场和堤岸市场，都是属于大型的传统批发市场。走在这里，往往令人眼花缭乱。

　　如果想要购买传统手工艺品，越南更是一个想象的场所。越南传统的手工艺品店非常多，不论是石雕、木雕、珊瑚、密蜡、琥珀、以及各种玳瑁制品，在这里都一应俱全。

　　磨漆画，是越南独具特色的工艺美术品，堪称越南之国宝，更是越南民间传统文化艺术精华之所在。越南用胶漆装饰宫殿、亭台楼阁的习俗由来已久，并在许多建筑物上留下宝贵的遗产。

　　出入境

　　过境到越南一般不能携带手机，不能携带超过一万元的人民币出境，否则罚你没商量。

　　中越边境游、中越海上航线旅客项持边境通行证，无须办理护照。办理边境通行证需身份证复印件及4张2寸彩照。在边防站办理，也可委托旅行社办理。

　　越南出境游则须办理签证，一般由旅行社代办。

　　护照手续

　　外国人到越南必须持有护照。目前，您可以在越南驻外国的大使馆申请期限一个月的旅游签证和期限六个月的商业签证。

　　当您需要一张签证时，您要确定“双程”签证或“单程”签证。双程签证允许您离开越南后再返回，单程签证只许可您去单程。出入境越南的方式是用航空路线到河内或胡志明市。假若您预定用陆路去旅游，则您要保证您的护照得到批准没有。您必须知道在越南加签居留期限定要花钱的。

　　出入境和海关手续

　　当您到达越南时，您要在出入境申报书，正本(白色)和副本(蓝色)上填写。蓝色的副本经常夹在您的护照上。这些证件是十分需要的，因为旅店、酒店或客栈要持这些证件岛在此宿夜的外国游客向地方公安申报暂住。

　　您也要填写海关申报书，包括正本(白色)和副本(黄色)。副本黄色也要附着护照，以便在您离开越南时出示。请勿弄失这些证件!假若您携带超过规定的美元外币及各种不属于个人使用的金银饰物、光盘和录像带时，需向海关申请。手提的大约200枝香烟，两公升酒，香水和个人饰物获免税。

　　违禁品

　　越南法律严禁携带各种反动资料、淫诲书报、武器弹药进口越南。入境的各类录像带、磁碟要留下检查，数日後交还。越南法律严禁违法把古董带出境。在购买手上艺品，特别是看来似旧物的，您要要求售卖者写一张售货发票和证明这些物品可以出口的证明书。

　　机场费

　　在国际班机：10美元

　　国内班机：2万元越币

　　两岁以下儿童免费

　　在河内，从内牌机场进八市中心的计程车费，每辆15美元，从机场到河内市中心大约45分钟。假若要节省，您可以乘坐公共汽车，每人4美元。

　　在胡志明市，从新山一机场到市区花大约10分钟车程和每辆计程车车费大约5万元越币。

　　货 币

　　每美元大约兑换1万4千元越币，尽管越南政府鼓励外国人在越南使用越币，但很多旅店和酒店仍可以美元结账。您可以在各大城市的机场、银行，旅店，邮政局和有正式营业证的货币之换地方兑换越币，面值大的外币比面值小的兑换越币价要多。

　　只有国际银行分行和越南外贸银行(Vietcombank)的各家主要分行才接受兑换旅游支票。而各旅店、酒店或一部份高级商店要游客出示护照。

　　不要收残旧或破烂的钞票，因为这样会令您在兑换货币时麻烦。人民币也可在越南使用。

　　气 候

　　越南北方的气候从11月至3月相当寒冷和潮湿。您在这个时候列越南要带外套和毛衣。在高原，晚间气温很低、除了在河内和胡志明市，各种物品应有尽有之外，其他的地方会很难买到太阳镜、脱脂棉、绷带、蚊香、补药和其他各种药品。您也应多带几本书，在越南外文资料不多。

　　卫 生

　　请到公共健康检查所联系询问关於各项免疫问题。假若您在城市或1200多米高地区游玩则不必担心染上疟疾病。但您到潮湿农村区就必须谨慎。

　　卫生习惯的差异可能令人不舒服，千万别乱买路边的东西吃(水果除外)。 根据动植物防疫规定，两国的水果都不能私自带过境，越南的水果只能吃饱了带回来。

　　电 讯

　　这可以直接同外国迪电话，发传真和上网。这些劳务在几乎所有大旅店、邮政局均有提供，在大的旅游中心出现了很多设有国际网络的咖啡馆，然而，在越南没有接电话者付费的电话劳务。您可以在大的邮政局租用移动电话。

　　电 力

　　越南人常用220伏的电。大部份的插头是双脚圆插。

　　行 政

　　从每周星期一至星期五，国家机关和博物馆从上午八时开始活动至下午四或五时。星期六，所有的银行和国家机构均在中午关门。您也避免在中午时间去办理所需的事务，因为人员们休息。

　　言 行

　　不要跟越南人谈及中越那段不愉快的历史。

　　当您进入寺庙或参加重要的仪式时不应穿着西装短裤、短衣。当您进入人家的住处时您应考虑是该否穿鞋子入屋。

美惠子

多姿多彩越南民居 椰树下的热带风情画  
9月23日10:55:33 　 文章来源：作者：hanshilin  
　　顺着322线国道，经凭祥穿过中国唯一在边境的古关——友谊关，跨过零公里线，便进入从友谊关至胡志明市的越南一号公路，沿着新落成的柏油公路，越南北部秀丽的亚热带风光映入眼帘，再往前走，便见到椰子树，这种大大列列迎风招展的热带作物，标致着到了热带地域。



　　村庄，城镇，城市在椰树的疏密中慢慢展现出来。在越南可以说有椰树的地方就有民居，有民居的地方必栽有椰树，在椰树伞下透现出一栋栋风格别致的民居，构成了一幅幅越南民居热带风情画。

　　民居是体现一个地区或一个民族的地域经济、文化传统、人文观点特征的综合体。如北京的四合院，体现出中国古代士大夫的封闭与清高；江淅的民居，体现出江南的清秀和深厚的文化底蕴。越南的民居也有其鲜明的地区和民族特色。越南的民居深深地受到法国外来文化的影响，比较陈旧的民居门面饰以欧式构图，而许多新建的民居，随着近年越南搞革新开放，激活了经济，除了门面的欧式构图外，特别讲究楼台的外型精巧的布局。



　　或饰以几何型楼塔，如城堡，如雕楼；或饰以几何型框架，似辏轮，似方菱；或饰以欧式花纹图案，象花瓶，象弦弓。形状表达的内容有的凝重，有的轻巧，有的飘逸，有的平实。一个户型一个构造，决不有雷同抄袭之嫌，呈现出个性化，多样化，装饰化，立体面表现出多彩多恣，变幻层出。

　　民居外墙也很少见到用瓷砖装修，多以涂料粉刷，也许受到河内主席府、歌剧院等经典法国欧式建筑的影响，色调多见于米黄色，越南人自称为国色，整体上显得格外的柔和与安宁。



　　越南的中部和南部属于热带，北部属于亚热带，没有春夏秋冬，中南部只有旱季和雨季，北部和中国两广南部相当，长夏无冬春秋相连。居于地理位置的原因，越南民居的楼台纳凉功能尤为重要。如果在冬季，人们可以在楼台上享用秋高气爽，领受习习清风；如果在夏季，人们可以在楼台消暑，品尝屋傍椰子汁的滋润与清香。

　　越南在历史文化上受中国传统文化影响较大，生活起居，饮食习惯，风情习俗与中国两广接近，于此，在家居布置上与中国文化相近，家具多用红木，雕花嵌贝，显出东方文化古色古香的风韵。



　　每年农历岁末，家家户户打扫卫生，粉刷外墙，气象更为清新。因此，可以说越南民居是开放的个性化的欧洲文化与含蓄的幽雅的东方文化和谐合璧的综合体。

　　越南城建规定民宅建高不能超过五层，所见民宅在三至五层之间，造型清新的越南民居在椰树的衬托下，宛如善于打扮的少女，婀娜多姿。在边贸城市的芒街，在清山秀水的同登镇，在碧海浮山的下龙湾风景区，在古红木树环抱的河内西湖边，我们都能看到美丽的越南民居。

美惠子

浪漫 在越南发生  
8月18日16:37:22 　 文章来源：南方都市报  


“船在下龙行，人在画中游”，越南下龙湾的美景堪比广西桂林。

河内主席府

在陈英雄的电影《青木瓜之味》、《三轮车夫》、《偷妻》里，仿佛只看到越南的女人、男人、爱情、家庭和绿色，并且伴随着蝉声、诱惑、错乱和潮湿。等到真的身临其境了，觉得越南仍然只是朴实的土地和挣扎，如同任何一个贫穷的地方。

　　触电场景一：涂山赌场

　　行程：南宁—凭祥—友谊关—海防，夜宿海防。

　　坐早上8：25的火车从南宁出发，大约四个小时后到达凭祥。在等通行证的时候吃了中饭，然后坐中巴大约二十分钟到达友谊关。

　　友谊关历史上又叫镇南关，始建于明代洪武年间，是中国古代九大名关之一，亦是桂西南最重要的关防。两旁高山矗立，形势险峻，友谊关恰卡在峡谷通道上。城楼共4层，高22米，城门上“友谊关”三个金色的大字，为陈毅元帅亲笔题书。

　　下午一点多从友谊关顺利进入越南境内，坐了差不多六个小时的车到达滨海直辖市海防。吃过晚餐，参观涂山赌场。

　　涂山其实是个半岛，岛尽头坐落着一座独立的法式建筑，便是赌场了。赌场门前是精心护理的花园及宽阔的广场，其余三面皆为陡峭的悬崖，悬崖下怒潮汹涌、惊涛拍岸。据传最初这是一位名叫STONE的法国女人当年中了印度支那彩票头等奖后买下的。经过安检进去之后可见一层500平方米的大厅里有序地摆放着各类博彩器具：大小、轮盘、廿五门、廿一点、百家乐及各种角子老虎机。赌场由越南政府与澳门首富何鸿燊联营，除了工作人员，越南本国人是不允许进入赌场的。用外国人的钱赚外国人的钱，这或许就是越南政府的精明之处吧。

　　触电场景二：海上桂林下龙湾

　　行程：海防—下龙湾，夜宿下龙湾。

　　第一顿越南早餐是米粉，这是越南人的习惯。那米粉又白又薄，佐以鸡丝，味道相当清淡。中餐和晚餐的主食是米饭，越南人将大老婆称为大米饭，而将二老婆称为米粉的趣事便由此而来。

　　从海防出发大概四个小时后到达下龙湾。越南人以五色旗开道表示不同的活动，我们在路上看到一拨人是黄旗开道，是去做佛事的；另一拨是白旗开道，是丧事。说起丧事，越南人的葬俗是死时先草草埋在田里，三年后等肉身腐烂完毕再挖开坟墓，将骨头一根根挑出，洗净之后放在罐子里，然后再隆重地埋入正式的坟地，所以这样一来，越南人的坟都特别的小。

　　下龙湾是世界自然文化遗产之一，人称“海上桂林”，我们自然要包船出海。游船驶进下龙湾，置身于三百六十度海景之中，只见石笋迭起，形成各种人物鸟兽的形状。像一根粗大的筷子直插海里的，是筷子山；似一个大鼎浮在海面的，是香鼎山；靠近1905年法国沉船的地方，有一只黑黝黝的“蛤蟆”头朝东北，坐在海面上，嘴里还衔着青草，这就是下龙湾有名的蛤蟆岛了；斗鸡山两山对峙，像一对好斗的雄鸡；马鞍岛则像一匹踏浪而行的灰色骏马。天空澄净，绿水如碧，微风吹拂，山穷之处又忽现另一番风情。

　　海上还有一个木头岛，岛上有个木头洞。洞内钟乳石互相衔接，又形成许多小洞和生动的雕像，暗淡的光线透过洞口射进来，照得一座座石像闪现出奇丽的光彩。中餐是在船上解决的，可以从海上的捕鱼船上自行购买龙虾、对虾、鲍鱼，花百来块钱便可吃得心满意足。

　　晚上去皇家海岸乐园看表演，人民币60元一票玩到底。其中有越南民族歌舞、水上木偶表演等，还可以参观越南的文物馆。我最欣赏的是越南古乐独弦琴的演奏，琴身长约一米，一头略大一头略小，只绷有一根单弦，弦在那个演奏者手里或拨或抚，一时高山一时流水，只觉苍凉无比，万事万物皆若即若离。

　　水上木偶戏是越南的国粹。舞台上有一央池水，水面比舞台低不足一米，除了一面朝向观众，其余的三面均于水面与台际之间隔着厚实的竹帘，艺人们便站在竹帘后面支竿表演，而腰部以下都是浸在水里的。演出大概包括不死鸟传说、还剑传说等神话故事，不过全是越南话听不懂，只觉得突然锣鼓喧天，突然又众声高唱，热闹得令人烦躁。

　　触电场景三：万花春城河内

　　行程：下龙湾—河内，夜宿河内；次日由河内出发，经友谊关、凭祥，返南宁。

大清早七点起来赶路，为的是要尽早赶到河内，因为胡志明主席陵墓的开放时间只到中午十二点，迟了就看不成了。三个多小时后终于到达越南首都河内。河内的主要交通工具是摩托车，像中国的自行车一样普遍，也可以坐有越南特色的前推式三轮车（色努），价钱每人约5000—10000越南盾。

　　河内素有“万花春城”之称，值得一说的地方很多。先说河内人民集会和节日活动的场所巴亭广场。广场四周绿树环绕，由于越南第一次抗法运动于清化省的巴亭爆发，遂取此名以作纪念。巴亭广场怎么看都像是天安门广场的孪生兄弟，而且胡志明陵墓在广场上的位置也和毛主席纪念堂在天安门广场的位置一样，都是和人民大会堂（越南叫巴亭会堂）对称而置。

　　参观胡志明陵墓的人非常多，且大部分都是越南人。按规定，外国人要衣冠整齐，不可坦胸露肩也不准穿拖鞋，但是越南人就可以穿拖鞋，据称是体谅越南人穷，有很多人买不起皮鞋。越南人对胡志明的崇拜不亚于中国人对毛泽东，他们称他为胡伯伯，越南人唱的歌就有这样的歌词：“越南，胡志明。”胡志明爱吃红烧肉和空心菜，于是越南人又唱：“越南，红烧肉；越南，空心菜。”陵墓西北面是主席府纪念馆，即前印支总督府。主席府大楼为淡黄色法式建筑，也是越南最好的法式建筑，里面还有胡志明曾经住过的高脚屋。

　　再说还剑湖，它是河内第一风景区，相传黎玉（古代安南王）出征前，湖里有一只巨龟曾献上宝剑，帮他击退了北方的敌人，他打了胜战后便到湖上还剑与巨龟。湖内岛建有龟塔，塔身小巧玲珑，顶端有一颗星。湖中心还有独柱寺和玉山寺。玉山寺内供奉着关帝、兴道王和文昌帝君三圣，由4根笔状石柱构成，有汉字对联“临水登山一路渐入佳境，寻源访古此中无限风光”，寓意“金榜题名”。

　　还剑湖西侧是河内最古老的大教堂。湖东南角上的淡黄色法式建筑是河内大剧院，大剧院旁是军事博物馆，馆内有于1812年落成的河内旗台，高达31米。湖以北是老城区，区内街道狭窄，两边均是小商店，人来人往非常热闹。街上不停地有越南人推销各色物品，也有越南小孩子抢着帮你擦皮鞋，一美金一擦，当然，你只要敢擦，一定会后悔，因为擦完后就变成一美金一只鞋甚至更贵了。

　　河内也有一个西湖，但是风景远不如杭州的西湖。不过，在湖边可以吃到很肥美的田螺，去那儿的人一定不要错过。

　　晚上在还剑湖附近散步的感觉相当不错，当然，你也可以坐在咖啡店里喝一杯，毕竟有过数十年法国殖民地的历史，越南有相当多的地方都法化了。据说，越南男人最理想的生活状态是，娶日本老婆，吃中国菜，住法国房子。

　　线路主体：

　　南宁—友谊关—海防—下龙湾—河内

　　旅行费用：

　　从广州出发，全程费用约1500元。

　　旅行时间：

　　从广州出发需要6天

　　□行程点评

　　此次游历主要是在越南的北部，费用合适，作为短期出境游不失为一个好的选择，既可以见识越南的风土民情，也可以领略到下龙湾的美丽风光，但是如果是想作为小资类旅游或者想追寻越南残存的古代与殖民气息，那还需要更多的时间和金钱，因为那就必须去到越南的中部和南部城市了。

　　□游侠锦囊

　　交通住宿：可以从广州乘2571次（15：51发车）空调旅游火车往南宁。第二天早上6：42到。回程可以乘2572次（17：20发车）列车，早上8：30到广州。也可以从东兴、芒街进入越南，但是从芒街前往下龙湾的道路非常颠簸，并且需要七八个小时。而从凭祥入关，则是一路平坦。

　　在越南，基本上10—15美金就可以住到比较好的旅馆了，有热水、卫星电视等。

　　饮食：越南米粉的价格是7000盾左右，如果你没有越南盾，那就得花五块钱人民币了。越南盾和人民币的比例现在大概是1500：1.不过在越南北部，人民币基本上都可以直接使用。

　　购物：绿豆糕、波罗蜜干、橡胶拖鞋。

　　语言：下龙湾的人基本上都会说一两句中国话，在河内则还是靠英语交流。

　　特别提示：通行证只能在越南北部地区逗留，要想去西贡等中南部地区，则必须去领事馆办理签证。手机是不能带进越南的，需寄存国内。

美惠子

我在越南一夜暴富，百万富妹酷游记  
　 文章来源：Lucy travel  

百万富妹这个词，许多人对此只是可望不可及，可是在越南，则是件轻而易举的事。

第一次接触越南盾，是在中越边境友谊关。由于有些急事必须马上打电话给我们已经预订的在河内的旅馆，所以不管三七二十一连价也没问便在“友谊邮电”匆忙打了电话，可身上没有越南钱，只好递去一张5美元，不一会儿找回了一大把越南盾，瞄了一眼，那纸币上尽是一串的零。

在谅山，为了买些饮用水便在旅馆总台换了些越南盾，兑率是一美元合13000盾，我递过去一张10美元，总台小姐微笑着，因为她一时找不开，谅山大部分的旅客是付人民币的中国人，翻遍了口袋也只有相当于5美元的65000盾，并用发音不太准的普通话说：“大概1元人民币换1500越南盾。”

到了河内，和旅馆服务员聊天时我了解到银行的兑率是一美元合14000越南盾，亏了亏了，幸好没在谅山多换。这次我们拿出一张100美元让服务员替我们去银行换。一会儿她回来了，手上已变成一叠红红的5厘米厚的越南盾。英语不太流利的她说：“Here is one……”憋了好半天才蹦出了下半句“million and four hundred thousand.（140万）”我的第一反应是million，百万？那薄薄的一张美钞成了这厚厚的一叠钱，真够份量的！哈哈！瞬间我便成了个如假包换的百万富妹了。第一回当百万富妹，可惜好景不长，这百多万花起来可快得很，一张南下顺化的软卧火车票就45美元了。而且火车站边上的兑换处明码实价地标着“50美元以下，1美元等于14000越南盾；50美元以上，1美元等于14500盾。”哎，竟亏5万盾！

在越南，钱花起来可真豪气，都是成千上万地往外掏啊，自然就觉得东西贵，钱就一千一千地花光了。由于才接触越南盾，对纸币的图案不熟悉，500盾和10000盾同是红色的，5000盾和20000盾同是蓝色的，所以每次都得数好一阵子零。

　　南下顺化，游览的大都是些皇陵，网上和各种资料都介绍是每个陵门票5美元----相当于40多元人民币，不算便宜，起码比咱们的故宫贵。几个陵一游，门票可是一大笔。还好，旅馆服务员主动告诉我们：“门票每张55000盾，如果要收5美元，你就说不。”如此又省下几万枣盾。

南下会安，这是一个很有中国风味的小城，中华会馆、福建会馆等等一字排开。这里虽没有什么买门票的景点，但却是商铺林立，商品诱人。从心形灯笼、蓝色瓷器到沙龙丝绸、美味小吃，讲价掏钱的地方多着哪。粗粗地算了一下，我买了一块沙龙、一块手工丝织台布、一条围巾和一个挎包，开价合244000盾，还价后花了192000盾，省了52000盾。

南下最后一站是胡志明市，这是越南最大的城市，人口也很多，其中华人占了50%。朋友说，这儿一美元可换14100盾。不过我们也不用大花越南盾了，因为旅馆收美元、一日游二日游收的也是美元。一路走下来，几乎总是用盾比美元合算。不过在我们即将离开越南之际，在胡志明市的新山国际机场，竟发现其机场税为“10美元或150000盾”。

美惠子

电影中的越南：青青木瓜香 爱情甜丝丝  
9月3日15:32:36 　  

　　那些木瓜/一棵棵地吊在树上/熟透了的木瓜/有一种淡黄的色泽/熟透了的木瓜/味道甜丝丝的
　　夏日的清晨，蛙鸣已退去，蝉声还未起，空气里裹着新鲜的清香，窗外是浓绿油亮的热带阔叶，青木瓜钻过树叶安静地垂挂着，乳白色的木瓜汁缓缓地渗出来、滴下来，一滴，又一滴……

　　陈英雄的《青木瓜飘香》几乎是所有电影爱好者的至爱，他让青木瓜几乎成了越南的代名词，就像提起橄榄树，就会让人不自主地想起阿巴斯的伊朗，那无际的天空下展开的大片的橄榄树林。

　　小时侯南方的家，记得也是有木瓜的，后来来了北方，青涩的记忆中只留下了芒果。相对于熟透了的芒果，我更喜欢青涩的滋味，削了皮，削下一块芒果肉，就着盐，酸涩的味道久久保存在味蕾的神经里。去越南前，我在脑里千遍地品着青涩木瓜的味道。

　　淡淡的，是久藏于脑海中那种淡淡的。在河内安的家里，我第一次品到了青木瓜的味道。安的妻子也叫梅，两个小女儿分别叫珍和珠。安的家窄窄长长，他家的后院里种有三棵木瓜树。

　　一到安的家，我就迫不及待地催安带我去看青木瓜。树不高，树身上残留的柄渗出了白色汁液。汁液缓慢的，用一种极其内敛的方式汇集起来，成一滴，然后不堪重负地下坠。

　　一次一次，重复着这样的过程，只是一次比一次更为缓慢。汁液滴在青绿的叶子上，从树下对着阳光看那片叶子，叶子清晰的经络，乳白的汁在一片绿色中缓缓移动着。当时我看得都有点呆了。

　　我们围坐在院里，梅先用刀削去木瓜青青的外皮，然后敲击那椭圆形的瓜身，我看着瓜肉自动地散成一根根的瓜丝。梅刮取了那白色带青的木瓜丝，装在了白色的盘里，用盐抓得略有咸味，半透明的一团窝在小盘里。空气中飘荡着淡淡的青木瓜香。

　　梅并不漂亮，但她切瓜、刮丝时的凝神，加上她的长发垂眼，倒让这几分钟的时间在温柔的恍惚中就过去了。日常琐事，这样静谧地做来，这样全身心浸染于生活中，有禅的美妙，而无禅的枯寂。
伴一小碟清浅的调味汁，汁是米醋里泡点红椒末、蒜蓉，浇一勺上去，微微的酸甜辣咸交融在口里，脆脆的。我不知道《青木瓜飘香》里。木瓜中间黑珍珠般的小籽，一般越南人的习惯是把它们丢弃掉。而陈英雄则把它们处理的却像珍珠一样洁白，晶莹洁净一尘不染。

　　电影里的仆人梅知悉自己喜欢的少爷浩仁居然喜欢吃凉拌的青木瓜，就很卖力的跟姆妈学做菜，尤其是，调出一种特别的汁来来去掉青木瓜的涩味而保持它口感的清甜和脆爽。真想尝尝！

　　后来在下龙湾的邮轮上，我吃到了熟透的木瓜。果肉绵软香甜，挖雪糕那样轻轻一勺下去就满满金黄一团，入口则化，盈盈满颊都溢着温郁和美的缠绵。沈从文好象说过瓜菜亦有格，比如慈菇的格就比土豆高，我估计可能是因为慈菇无论怎么煮，都坚持其独有的清涩爽洁，有君子之风。这样说来，木瓜的不语亦脉脉，可称静女，格也应该不低吧！

　　几天后，我到达了西贡，一直想寻找个有精致窗棂、有大院子、院子里栽有苍翠木瓜树的越南当地有钱人家，未果。

　　《青木瓜飘香》的结尾，梅梅成了浩仁的妻。在淡雅的黄昏，浩仁开始教梅梅认字，梅梅跟着他一字一句的学：在我的园子里，有一棵木瓜树，那些木瓜，一颗颗的吊在树上，熟透了的木瓜，有一种淡黄色的光泽，熟透了的木瓜，味道甜丝丝的……

　　我想，梅梅与浩仁的感情，或者，正像树上最后的一颗木瓜，在一次次对疼痛的凝固中，成长为淡黄的甜丝丝的样子？越南给人的感觉，也是这样的吧！

美惠子

美丽脱俗下龙湾 越南姑娘野性又妖媚  

文章来源：网易综合

　　去年金秋九月，又是一个收获的季节。离开城市喧嚣的灯红酒绿，随旅游团一大早从南宁乘车出发，大约行程5个小时后到达通往越南的边境东兴。东兴与越南边境的芒街只隔一条大约20米宽的小河，以我较专业的游泳选手水平，一气就能打个来回。不过河对面的绿地是雷区。我过桥到了芒街，越方的导游正式上任。因为我是唯一的女游客，所以被旅游团列为重点保护对象。　

　　汽车在槛达30公里的边境区域内尽力地颠箍。我建议下车方便一下，我们给方便起了一个雅名叫唱歌。其实我并不想唱歌。当我下车第一个向山上冲去，导游大声疾呼；快下来，那边有地雷！哇！我突然止步。要是踏雷，保证一步响。据导游说整个边境地区大约有20—30万枚地雷还没有清除。　　

　　我们预计到达越南广宁省的海滨城市下龙湾。越南的交通很落后，我们乘小巴到下龙湾需要６个时。汽车在婉蜒的山路上飞快地行驶。这里山上被厚厚的植被覆盖，郁郁葱葱，宁静得让人心里发虚，我想最狂妄的火在这里也会变得很渺小。

　　这宁静让让我里有一种说不出的感觉，细细品来，一种恍如隔世而又恰如昨天的回忆油然而生。在中国，桂林山水素有甲天下之称，而下龙湾更集桂林山水之丽。这里被联合国列为世界十大风景保护区之一。　

　　第二天一大早，我们乘游艇出海，天很蓝很蓝，海水也很平静，一丝丝柔和的风拥抱着我，使我这颗孤寂的心感到好温柔好温柔，一时间，心之船好像在这温柔中相通相遇，这是一种怎样的情感呢？好像是一种比较细腻和比较稀少的本能的情感，是一种比较晚时才发生的情绪。

　　不知为什么我的眼泪夺眶而出，心里在轻轻地呼唤远方最爱恋的人，如果他此时此刻也在我身边，我们同荡一叶小舟漂泊在这宁静的海上，抛开尘俗的一切，遥望这蓝蓝的苍窘，让我们迟来的情感像大海一样深遁，像宇宙一样永恒该有多好！这种略带一丝苦涩的情感细细品来，其实也是一种幸福，这时我的生命在爱的力量的感召下变得宏博起来。　
午饭后，我独自坐在海边的沙滩上，买寻饮料来喝。卖饮料的姑娘大概看我孤单，便坐在我旁边同我聊天。我不会越语，她不会中文，我们之间只好讲带越南味儿和中国味的英语，还要外加许多手语。虽然交谈的速度较慢，但意思大体上还是明白的。

　　陆续又来了4个姑娘，年龄大都是l8岁左右，一个叫阿阮，一个叫阿韦，另外两个是姐妹俩，阿文、阿娟。阿阮活泼可爱，很顽皮，喜欢跟我比个子。我比她高出大约一头，她就站到矮凳上同我比，矮凳经她一踩，凳腿向沙里下陷，她还是没有比过我，我非常得意地对她点头笑着。

　　阿韦很文静、贤淑，轮廓清晰挺拔的线条，衬托着一张很美的脸盘，当中有一种既温柔又略带野性的妖媚。阿阮告诉我阿韦快要出嫁了，我向阿韦深深地祝福，她不好意思地脸红了。阿文和阿娟姐妹，早出晚归，要挣钱给母亲治病，还要养活一个有残疾的弟弟，她的的父亲已经不在人世了。　　

　　在越南50多万人口当中，女性大约占五分之二。越南的妇女很勤劳、很乖顺，在农村的稻田里到处可以看到她们在劳作，有的背着孩子在地里干活。越南的女孩子从很小就开始帮父母照顾家，有的下地干活、有的放牛、有的帮父母做针线，很多姑娘做得一手漂亮的越南民族服装。在城市里，女孩子主要是帮助父母做买卖，这对她们来讲是一个的锻炼机会，因为出嫁后她们就可以轻车熟路地开个小店，做个女老板。在越南当个男人可以什么都不干，是最幸福的了。　

　　夕阳西下，我徘徊在大海边。黄昏的大海给人一种深沉的感觉，夕阳的一点点余晖，像碎金子般撒在茫茫的海面上，在我跟前闪动跳跃，这是大海和太阳共同创造的果实，感人而无粉饰，具有质朴的内涵。

　　我喜欢这寂静，让忙忙碌碌的白天属于别人，让神神秘秘的黑夜属于梦幻，唯有这恍惚、宁静的黄昏，才完完全全是属于我自己的。我在大海边，面对大海尽情地品味，倾泻曾经压抑的情感，可以面对大海把心底最真实的故事讲给大海听，而自己又可以从大海那深沉的胸怀中得到启迪。　

　　下龙湾很美，这块未被开发的处女地，美得脱俗、美得质朴、美得纯净。我想，不是每个人都有勇气去孤独漂泊的，只有具备一种脱离世俗称为美丽的气概，才能在这远离世俗称为美丽的地方感受卓越的情感。这就是我一生的追求，我仿佛己经有所收获！

美惠子

东方巴黎，在越南西贡寻觅浪漫风情(多图)
文章来源：TOGO旅游网

　　有‘东方小巴黎’之称的胡志明市，处处见得到法国遗风，至今一排排古木参天的行道树，一栋栋红瓦黄墙的欧式建筑，随时可见在一旁休憩喝咖啡的人。在这里说法文的比说英文的人多，虽然是社会主义国家，却有法国的香颂风情。

　　法国遗风之1市政戏剧院

　　走在第一郡的自由路上,正是可以感受法国遗风的地区，自由路又称崛起路，也称为大陆街(Continental St.)，这是因为当初法国殖民时代，正好一家名为Continental的饭店就在这条街上，而Continental饭店对面的建筑物，也是法国殖民时期留下来的市政戏剧院，在当年可是各绅士名媛云集的歌剧院，也曾改建为睹场过，现今则是改为艺文表演场地的戏剧院，同时更是新人拍婚纱的最佳取景之地。

　　法国遗风之2红教堂

　　与市政戏剧院及邮政电信总局有着类似风格的红教堂已是百年之身。红教堂是当年法国总督下令兴建，直至1877年完成启用，这栋有着两座高尖钟塔的新罗马式建筑，里面所有建材都是远从法国马赛千里迢迢运来，连在教堂前方的圣母像，也是尔后在义大利完工运送而来的，整座教堂高为57公尺、长为93公尺、宽度为35公尺，如今是胡志明市具代表的建筑物之一，前面则还有一个小型的圆型广场，同样常看到新人们在此拍照。至今红教堂仍是天主教徒望弥撒的地方，因此每天只有非假日的早上七点至十一点，下午三点至四点是开放，所以错过这个时间，你就只能在外徘徊、不得其门而入了。

　　法国遗风之3电信邮政总局

　　在红教堂一旁的圆顶建筑物则是电信邮政总局，建于1886年至1891年间，外墙雕有相当典雅的花样，里面则是挑高拱形圆顶，一进门即可看到巨幅的胡志明画像，两旁的墙上还保留有两幅越南的旧地图。

　　这个电信邮政局可是二十四小时营业，十分方便旅客随时可以打国际电话或寄张明信片回家。整条自由街上随处是可休憩的高级咖啡厅、餐厅、饭店以及纪念品等，若想要寻找法国香颂的浪漫，自由街绝对是你不可错过的第一站。

　　浪漫观景点之1：夜游西贡河

　　胡志明市除了是工商大城之外，也是观光客造访越南的首站，在西贡河沿岸的白滕码头附近就有不少的国际连锁饭店，一到晚上，西贡河畔更是此地情人们约会赏景的好地方，一对对情侣们坐在岸边诉说情话，没有塞纳河的高贵，但相信热情绝对不减。至于一般的观光客则是不会错过安排一趟夜游西贡河的旅程。

　　目前夜游西贡河的游船约有四艘观光船，这些游船通常都停在白滕码头附近，开船时间大约在八点十五分左右，船上的最低消费为六千盾再外加10%的税，除了供餐之外，船上还有越南的传统乐器表演和一两段的特技表演，在炎热的气温之中，吹吹晚风、看看两岸的灯火点缀着夜景，倒也是夜晚消磨时光的好去处。

　　浪漫景点之2：Rex Hotel

　　在阮惠街底、靠近市政厅的Rex Hotel，为一家五星级的饭店，这一栋同样是法国殖民时代所留下来的建筑物。介绍这家饭店倒不是因为它有历史或是最豪华，而是这家饭店八楼的顶楼露天咖啡座，是欧美旅客最爱来此品尝午后悠闲浪漫的地方。

　浪漫观景点之3：高楼鸟瞰市景

　　假使你想登高一览胡志明市的全景，那全胡志明市最高的建筑物－三十三层楼高的贸易大楼顶楼，肯定是你最佳的选择。座落在第一郡的贸易大楼，主要是提供企业租用办公之用，搭上直达三十二的电梯，再走上楼梯就来到了顶楼餐厅，餐厅分为室内及户外，虽然外面风有点大，但外面的景观却是让你顾不了这么多，从顶楼可以远眺整条西贡河流经市区，顺河而下，右岸是西贡港、左岸是新的开发区，其他方位还可看到市区及机场，建议最好的造访时间选择傍晚时分，可以比较一下白天还是夜晚的胡志明市比较美。

　　热闹夜生活－范伍老街

　　倘若你喜欢热闹，那么推荐你另一个欧美旅客聚集的地方－范五老街，一到晚上七、八点，就渐渐可以看到三五成群的外国观光客齐聚在露天咖啡座或是PUB内,大伙一起聊天喝酒。

　美食及购物篇－ 安东市场

　　越南的手工便宜，因此许多手工艺品的价格都极具吸引力，挑战你的定力。在胡志明市最常见到的纪念品不外乎漆器，如漆画、屏风、盒子及盘子等，另外还有木雕挂饰、蛋画、刺绣品，以及利用铝罐或是铁器螺丝加工，制成的各式各样车子模型，有的则是贩售一些旧钱币、古董的商店。

　　想买便宜的手工艺品，最不能错过的就是位于第五郡的安东市场，这里也是台湾观光客最喜爱来的地方，因此也有不少会说华语的人；安东市场一旁则是凯撒饭店，市场内从传统的干果杂粮、各式零嘴、茶叶咖啡、衣服鞋子、各种纪念品，可说是应有尽有，虽然这里价格算是相当地便宜，不过来到这种传统市场，你来我往地杀价一番自是免不了，建议你，这里的木制品价格实惠，可以多‘交观、交观’，安东市场的开放时间从早上六点到晚上六点左右。

　　另一个购物的好去处，是位于第一郡的自由路，假如你不喜欢安东市场内那些纪念品的设计，那么位于自由路上、以欧美客为多的店家，所卖的纪念品则有较不一样的风格，例如这里所卖漆画图案就很有法国风，当然标价为美元，价格也贵了许多。此外，胡志明市还有最大的卖场－顺侨广场，与安东市场同样位于第五郡，若还有时间也不妨前往一逛。




　　河粉春卷无所不在

　　越南人讲究的是‘现做现吃、保持原味’，因此并不像中国有各式各样的烹饪方法，越南菜常见就是一大盘的生蔬菜，不论是吃河粉或是春卷，总是不忘来上一大盘；越南菜另一特色是每一道菜都有不同的沾酱，因此一顿饭吃下来，桌上大大小小的盘子可是叠了又叠。

　　越南菜北、中、南部各有不同，例如所谓的中越菜指得是顺化一带的美食，根据导游的说法，顺化一直为历代王朝之古都，因此中越的菜不少是来自皇宫内的佳肴，其特色也就是小盘且精致。虽然各地口味不尽相同，但不管到哪，不变的是到处都有‘牛肉河粉’及‘春卷’，再加上每餐必备的沾料－鱼露。

　　河粉是越南人惯吃的早餐之一，除了牛肉河粉之外，通常还有鸡肉或是猪肉河粉；至于‘越式春卷’的外皮是一薄薄的米饼，摊开之后在里面包入一些生菜及其他馅料沾酱吃。

美惠子

越南: 留在体内的美丽定格
2月26日11:46:55　文章来源：小草
　　后脚迈出柬埔寨国门，前脚踏进越南。

　　中间变化很大，截然不同。 .

　　越南街头小食品种繁多，特别在一些繁华的市集周边，更是多不胜数。我们尝到了正宗美味的越南春卷。

　　最先进入眼帘的是一片绿油油的水稻。马路两边有很多新建的小房子，进入市区时，已是一片摩托车的海洋。我们乘坐的大巴有如一艘呆拙的轮船，在海浪中艰难前进。

　　苏醒中的安南，正狂吞外来的一切文化、物质。美国、西欧、中国的企业家，为这一片新土开拓出尽浑身解数。

　　我与同伴沙舟，也加入冲浪片刻。花了几美金租了辆崭新的大马力摩托车，在西贡市区狂飙。驾车免驾驶证，免佩戴头盔，拖着一对便鞋，我们尽情享受无束缚的世界。

　　在越南西贡街头我们遇到有趣景致：一辆前置式人力三轮车，居然堆上一个杂物柜和一辆摩托车，另外再加上一位成年人，场面惊险得可以申报吉尼斯世界纪录。

　　当我们离开不夜城西贡去会安时，被这个宁静安详的小镇感动。

　　勤劳积极向上的华人，在这片赤土开拓、耕耘，和着汗水把根深埋。他们并没有忘记祖国、故土，他们严教子孙中华文化、习俗，祭拜先祖。至今的华裔，虽然已是土生土长，但有不少仍能说一口流利的华语。完整保存至今的会馆、祠堂、书斋等等也证实了这一切。

　　告别会安乘巴士前往顺化，路经云海关。客车缓慢地沿着山崖攀爬，一边是山壁，另一边是浩瀚的海岸。思绪随着那若隐若现的云雾波动，它撩起了我的心菲，带着会安的情感我为这美丽而伤感。那天下着小雨。天空灰蒙蒙。

　　那景致留在我体内，有时出现，是那美丽的定格。

美惠子

越南美食吃瘦人 窈窕有致，皮肤白晰  
9月17日16:29:03 　 文章来源：网易综合  
　　越南菜酸辣甘甜，不油不腻，青菜水果种类繁多，清新爽口；椰汁退火，随手可得；“鱼露”更是越南餐桌不可或缺的佐料。饮食习惯使得越南鲜少胖子，女人个个身材窈窕有致，皮肤白晰。越南美食，你非尝不可。

　　越南河粉是越南出了名的庶民料理，在台湾也可以吃到，一碗在当地约合台币20元左右。牛肉河粉还可选择生与熟，生牛肉为绞肉状，在与热汤搅拌后呈半熟状，相当鲜美，不过就是味精多了些。现在越南和台湾早期一样，各餐饮店都秉持着“清水变鸡汤”的精神，味精的使用相当泛滥，听说台湾的味王味精在越南设厂，赚了不少。

　　“鸭仔蛋”也是值得尝试的一项美食，一个约3000越盾，不到台币10元，不过就看你有没有那个勇气吞下它了。所谓鸭仔蛋，就是未孵化完成，即生长到一半的鸭蛋，不特别烹煮，只是将其煮熟，吃壳内的肉蛋。也许有些人会觉得很残忍，不过仔细想了一想，成长好再杀了吃与成长到一半杀来吃其实并没两样，不过因为蛋壳内的成长程度无法得知，所以有时可能会吃到“羽毛”，我的运气还不错，没吃到异物，只是吃下去的是蛋还是肉，有点搞不太清楚。

　　在中式料理中，经常会以薄面皮包肉类、蔬菜，再加上酱料食用。越南也有，不过不是面皮，而是用米作成的皮，来包烤肉、沙嗲、生菜等。你只要在旅途中稍微留意一下，在越南乡间的房前庭院，经常可以看见在竹架上晒着一张张白色膜状，类似春卷皮的东西，那就是“米皮”。米皮的口感类似台湾的春卷皮，不过由于它相当薄，感觉可以吃很多也不会胖。

　　另外炸象鱼也是相当值得推荐的一道名菜，一条约比一个手掌略大的鱼，彻头彻尾的炸它一番，炸到那条鱼是全身酥麻、香脆可口，即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松的吃，因为连骨头也可以吃。

　　越南的水果也不得不提，越南的水果至今仍无品种改良，多看之后便会发现，怎么越南的水果都比台湾的小一号，甚至两号，但体积虽小，甜味及口感绝不逊色。牛奶果是越南较特殊，台湾吃不到的水果，产期大约在农历11月前后，果肉为橘黄色，香甜滑嫩，味道如牛奶，相当特殊，在一般的水果摊都买得到。

　　整体来说，越南菜相当清爽，热炒与油炸的东西不多，比起猪、牛、鸡来说，鱼类仍是他们的主食，因此越南女性才能维持他们纤细的体型，穿起越南旗袍(ao dai)才能婀娜多姿，凹凸有致。