开办（“半”）个“百”年“老”茶馆，今天“头”回开张。。。。。。

半百老头

   
    开办（“半”）个“百”年“老”茶馆，今天“头”回开张。。。。

    喜庆的鞭炮炸起来！

   

   

[ 本帖最后由 半百老头 于 07-10-23 11:22 编辑 ]

半百老头

开办（“半”）个“百”年“老”茶馆，今天“头”回开张。。。。。。


    茶官进门有失远迎，先请听俺半百老头给您来个清唱，呵呵吁吁啊啊呜呜～～～～～～～～～～～，且慢茶官，好久没练把式了，还得找感觉熟悉调门不是？咦呓咿咿咦呓～～吁啊～～～～～～～～～吁吁啊啊呜～～～休恼茶官，找到阿庆嫂啦：“垒起七星灶，铜壶煮三江。摆开八仙桌，招待十六方。来的都是客，全凭嘴一张。相逢开口笑，过后不思量。人一走，茶就凉……有什么周详不周详！”

    有点年纪的想必对当年的革命现代京剧《沙家浜》阿庆嫂在“智斗”一场的唱腔都耳熟能详，也都能来几句吧？不过对俺们的灌水专区帖子来说，前半段很贴切，后半段就不是那么回事情了，删除！

    我的这个茶馆一来请您喝茶，喝不了，看看龙井茶的招牌也行啊，那可是免费哦；二来嘛和您打哈哈，只要您敲出字来，就表明您说话了，您说话了我必陪您说话。要是您是个“上知天文，下知地理，古今中外，无所不知”的主，那，嘿嘿，俺们这就棋逢对手将遇良才。陪你天上、地下、从前、现在、国内、国外侃大山，侃个地老天荒翻天覆地昏天黑地，侃个黄河之水天上来，奔流到海不复回，一直侃到我看到您做出左手掌五指并拢平伸到胸前，右手食指竖起，直顶到左手掌心的动作出现，我才停下来喝口茶。。。。。。。


[ 本帖最后由 半百老头 于 07-10-23 11:26 编辑 ]

malnu

先来“七”杯茶，呵呵。龙井不能用沸水沏哟

半百老头

    这位茶官纳兰请坐沙发 龙井不能用开水泡？今天第一次听说，实话实说俺不好茶，茶知识知之甚少 ，说“上知天文，下知地理，古今中外，无所不知”那是虚张声势，来掩饰自己不懂茶艺的窘迫。嘿嘿，纳兰，知道你马上就要指出我文中又一差错，得，俺先说了～～～

    茶馆怎么会有沙发呢！？的确，俺这可是百年老店呀，古色古香返璞归真可是第一要素呐！不可随便造次！！

    好嘞，小儿，给这位上七杯茶！要用矿泉水泡，切记！！！

    得，又错了，今天是高兴了，是小二，不是小儿，我可是个闺女！

malnu

我也只是道听途说，绿茶都是嫩芽，如果用开水冲泡（再加上盖子就更惨了）会把茶叶闷熟，最好用八九十度的水冲泡。没有温度计的时候（有温度计我也没见谁喝茶先测水温），可先把沸水倒至公道杯（这个是甚马杯偶也不很清楚哦）中，再倒入茶叶上就比较保险了。

半百老头

    纳兰的道听途说也很有道理，说的是那么回事，今后有老茶客来俺半百老头茶馆，千万给俺们指点一二。

    至于你说的“把沸水倒至公道杯（这个是甚马杯偶也不很清楚哦中）”喜欢你的那个“甚马杯偶”“什么杯我”也和你一样不知道。还是请老茶客再指点迷津，先谢了！

    我来个半百老头猜想：会不会是这个杯要先盛，而它玻璃壁内壁有刻度线，比如说盛个八成满，来了八个茶客，于是，逐一以此刻度斟满，由此而来每人都是一样的，所以叫公道杯？

    感觉好像是在胡说八道，好像是在班门弄斧，关公帐前耍大刀？

malnu

我们并肩一起耍，有买票的快来啊

半百老头

    好啊，和纳兰一起耍。要买票的哦，这个票不是别的，发个帖子便是一张票了噢！ 买了票，我们大家一起耍！

木碗

原帖由 malnu 于 07-10-23 11:46 发表
我也只是道听途说，绿茶都是嫩芽，如果用开水冲泡（再加上盖子就更惨了）会把茶叶闷熟，最好用八九十度的水冲泡。没有温度计的时候（有温度计我也没见谁喝茶先测水温），可先把沸水倒至公道杯（这个是甚马杯偶也 ...

孺子可教也。

    说得没错，一般来讲，除了那些发酵比较重的乌龙茶，不适宜用沸水冲泡。绿茶，尤其是雨前、明前的珍品，一枪一旗（一芽一叶）那些采摘时间比较早，茶叶比较嫩的，如果用沸水冲泡，真是暴殄天物了。好好的茶就这么给“烫死”，可惜可惜。也不适宜盖盖，否则会有闷熟味。

    绿茶冲泡时，可以等水沸之后，敞盖稍事降温，大约在80度，最多不超过90度，用回旋注水的方式冲泡。不同的茶需要不同的茶具、水温和冲泡方式，为的只是更好的烘托茶性，让茶的品质得到最佳的体现。当然，嫌麻烦的话，水一开，往杯子里一倒，喝个痛苦，不拘小节，也未尝不可。

    如果要讲究一点，先按茶的品种选取适合的茶具，一般来说，绿茶使用瓷器是比较保险的方法，如果是出于观赏的目的，可以选用玻璃茶具，绿茶不适用紫砂茶具。

    水沸后（如果有兴趣，以后再教你听水），先烫杯，也就是温杯。绿茶一般不用洗茶，根据茶的种类采取不同的投放方法。比较紧实的茶，一般用下投法；像碧螺春那样松散的茶，用上投法。

    至于公道杯，也有叫公杯的，喝功夫茶必须的一样。泡功夫茶时，先在盖碗或茶壶中冲泡，然后将茶汤倒入公道杯中。公道杯上放置滤网，过滤茶渣，然后用公道杯分茶，以示公道。为什么呢？因为功夫茶冲泡，时间是一个很关键的因素，即使只是几秒的区别，出汤前后的茶汤浓度也不相同，所以用公道杯，一是避免茶渣倒入杯中，最主要的就是为了品茶的每位手里，浓淡均匀。

    公道杯有玻璃的，有瓷的，有紫砂的；有容量大小的区别，有有把和无把的。按自己的喜好和茶具的配套来选择。

图示：

将盖碗中的茶汤倒入公道杯中，公道杯上覆的就是滤网。



再将公道杯内的茶分与在座各位，以示公道。

半百老头

    木碗果然是大师级的茶艺专家，给俺们上了一堂“喝茶讲究礼仪课”，我替纳兰在此作揖，谢了！

    长知识，开眼界了。按说俺们福建也是盛产茶叶的大省，像乌龙茶、铁观音、茉莉花茶，尤其是武夷山“大红袍”更是名扬天下，天下谁人不识君？那喝茶的礼仪、程序、茶具等等，都是一套套的。不过嘛，我不爱喝茶，每天都是几杯凉白开，所以对茶知识可以说一窍不通。

    如果要养成喝茶的习惯，我倒有一打算：前不久看到有一篇保健文章，说每天半天，以中午12点为界，半天喝绿茶，半天喝枸杞子水。这样茶叶和枸杞的保健药用就能更好地结合起来，而且从两者液体颜色看，一绿一红，也相得益彰、赏心悦目 。

木碗

福建是好地方啊！安溪铁观音、武夷大红袍、水仙、肉桂、红茶、白茶……
不喝茶好啊，省钱啊！

半百老头

   
    嘿嘿，木碗，谢谢你对俺福建茶名副其实的美言！说到喝凉白开，对我来说，最大的好处是省事方便，电热壶烧好后，凉了倒入杯中，一扬脖咕嘟嘟解决问题。省钱？经木碗提醒，嘿嘿，第二大好处出来了。后来在报刊杂志、电视、收音机广播、电脑知道，敢情，白开水是最好的饮料？于是，最大的第三好处出来了，于是更不想改变55年一贯制以凉白开为伴的生活习惯啦。

    下面的帖子，来自《百度知道》，它替我说话了：
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    白开水是最好的饮料

    如今市场上各种纯净水、矿泉水和饮料名称五花八门，广告宣传更是诱人，那么人们究竟该选择什么来喝呢？其实从健康的角度来看，白开水是最好的饮料，它不含卡路里，不用消化就能为人体直接吸收利用，一般建议喝30摄氏度以下的温开水最好，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。含糖饮料会减慢肠胃道吸收水分的速度，长期大量喝饮料，对人体的新陈代谢会产生一定不良影响。李百花大夫告诉记者，像橙汁、可乐等含糖饮料口感虽好，但不宜多喝，每天摄入量应控制在一杯左右，最多不要超过200毫升，而对于糖尿病人和比较肥胖的人来说，则最好不要喝饮料。

    纯净水和矿泉水等桶装水由于饮用方便深受现代人青睐，但是李百花大夫提醒，喝这些水时一定要保证其卫生条件，一桶水最好在一个月内喝完，而且人们不应把纯净水作为主要饮用水。因为水是人体的六大营养素之一，水中含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，而纯净水中的这些物质含量大大降低，如果平时人们饮食中的营养结构又不平衡，就很容易导致营养失调。有的人担心自来水硬度太大会不利于身体健康，但李百华大夫介绍说，水的硬度对人体健康基本没有影响，而且现在国内的自来水都符合生活饮用水的标准，饮用煮沸了的自来水是安全的。

    茶和咖啡具有提神效果，但李大夫提醒人们，喝茶宜喝淡茶，并且切忌酗咖啡，因为咖啡因会影响钙的吸收，有的人喝咖啡成瘾，每天要喝三四杯，这很容易导致骨质疏松等疾病。

    每隔一个小时喝一杯

    很多人往往在口渴时才想起喝水，而且往往是大口吞咽，这种做法也是不对的。喝水太快太急会无形中把很多空气一起吞咽下去，容易引起打嗝或是腹胀，因此最好先将水含在口中，再缓缓喝下，尤其是肠胃虚弱的人，喝水更应该一口一口慢慢喝。

    至于喝水时间，李百花大夫告诉记者，喝水切忌渴了再喝，应在两顿饭期间适量饮水，最好隔一个小时喝一杯。人们还可以根据自己尿液的颜色来判断是否需要喝水，一般来说，人的尿液为淡黄色，如果颜色太浅，则可能是水喝得过多，如果颜色偏深，则表示需要多补充一些水了。

    睡前少喝、睡后多喝也是正确饮水的原则，因为睡前喝太多的水，会造成眼皮浮肿，半夜也会老跑厕所，使睡眠质量不高。而经过一个晚上的睡眠，人体流失的水分约有450毫升，早上起来需要及时补充，因此早上起床后空腹喝杯水有益血液循环，也能促进大脑清醒，使这一天的思维清晰敏捷。

    回答者：zlm87985 - 首席运营官 十二级 9-24 14:52   
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    至于喝茶的好处，尤其是淡茶，相信早就深入人心、家喻户晓了，俺就不一一列举了。只是想对既不喝茶也不饮咖啡的朋友说：每天都喝几大杯凉白开也没有什么不好的！

羽毛

来瞅瞅能不能蹭杯奶茶。。。我要柠檬口味的。。。

扎西得乐

我听说谱洱对胃好,这几天刚学着喝.

扎西得乐

祝贺半百老头茶馆新开张!

大家快来喝茶!