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开办(“半”)个“百”年“老”茶馆,今天“头”回开张。。。。。。

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1#
发表于 07-10-23 10:34:55 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

   
    开办(“半”)“百”年“老”茶馆,今天“头”回开张。。。。

    喜庆的鞭炮炸起来!

   

   


[ 本帖最后由 半百老头 于 07-10-23 11:22 编辑 ]

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2#
 楼主| 发表于 07-10-23 10:47:05 | 只看该作者
开办(“半”)个“百”年“老”茶馆,今天“头”回开张。。。。。。


    茶官进门有失远迎,先请听俺半百老头给您来个清唱,呵呵吁吁啊啊呜呜~~~~~~~~~~~,且慢茶官,好久没练把式了,还得找感觉熟悉调门不是?咦呓咿咿咦呓~~吁啊~~~~~~~~~吁吁啊啊呜~~~休恼茶官,找到阿庆嫂啦:“垒起七星灶,铜壶煮三江。摆开八仙桌,招待十六方。来的都是客,全凭嘴一张。相逢开口笑,过后不思量。人一走,茶就凉……有什么周详不周详!”

    有点年纪的想必对当年的革命现代京剧《沙家浜》阿庆嫂在“智斗”一场的唱腔都耳熟能详,也都能来几句吧?不过对俺们的灌水专区帖子来说,前半段很贴切,后半段就不是那么回事情了,删除!

    我的这个茶馆一来请您喝茶,喝不了,看看龙井茶的招牌也行啊,那可是免费哦;二来嘛和您打哈哈,只要您敲出字来,就表明您说话了,您说话了我必陪您说话。要是您是个“上知天文,下知地理,古今中外,无所不知”的主,那,嘿嘿,俺们这就棋逢对手将遇良才。陪你天上、地下、从前、现在、国内、国外侃大山,侃个地老天荒翻天覆地昏天黑地,侃个黄河之水天上来,奔流到海不复回,一直侃到我看到您做出左手掌五指并拢平伸到胸前,右手食指竖起,直顶到左手掌心的动作出现,我才停下来喝口茶。。。。。。。


[ 本帖最后由 半百老头 于 07-10-23 11:26 编辑 ]

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3#
发表于 07-10-23 10:48:45 | 只看该作者
先来“七”杯茶,呵呵。龙井不能用沸水沏哟
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4#
 楼主| 发表于 07-10-23 11:06:21 | 只看该作者

    这位茶官纳兰请坐沙发 龙井不能用开水泡?今天第一次听说,实话实说俺不好茶,茶知识知之甚少 ,说“上知天文,下知地理,古今中外,无所不知”那是虚张声势,来掩饰自己不懂茶艺的窘迫。嘿嘿,纳兰,知道你马上就要指出我文中又一差错,得,俺先说了~~~

    茶馆怎么会有沙发呢!?的确,俺这可是百年老店呀,古色古香返璞归真可是第一要素呐!不可随便造次!!

    好嘞,小儿,给这位上七杯茶!要用矿泉水泡,切记!!!

    得,又错了,今天是高兴了,是小二,不是小儿,我可是个闺女!
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5#
发表于 07-10-23 11:46:41 | 只看该作者
我也只是道听途说,绿茶都是嫩芽,如果用开水冲泡(再加上盖子就更惨了)会把茶叶闷熟,最好用八九十度的水冲泡。没有温度计的时候(有温度计我也没见谁喝茶先测水温),可先把沸水倒至公道杯(这个是甚马杯偶也不很清楚哦)中,再倒入茶叶上就比较保险了。
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6#
 楼主| 发表于 07-10-23 15:51:32 | 只看该作者

    纳兰的道听途说也很有道理,说的是那么回事,今后有老茶客来俺半百老头茶馆,千万给俺们指点一二。

    至于你说的“把沸水倒至公道杯(这个是甚马杯偶也不很清楚哦中)”喜欢你的那个“甚马杯偶”“什么杯我”也和你一样不知道。还是请老茶客再指点迷津,先谢了!

    我来个半百老头猜想:会不会是这个杯要先盛,而它玻璃壁内壁有刻度线,比如说盛个八成满,来了八个茶客,于是,逐一以此刻度斟满,由此而来每人都是一样的,所以叫公道杯?

    感觉好像是在胡说八道,好像是在班门弄斧,关公帐前耍大刀?
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7#
发表于 07-10-23 19:00:23 | 只看该作者
我们并肩一起耍,有买票的快来啊
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8#
 楼主| 发表于 07-10-23 20:08:34 | 只看该作者

    好啊,和纳兰一起耍。要买票的哦,这个票不是别的,发个帖子便是一张票了噢! 买了票,我们大家一起耍!
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9#
发表于 07-10-23 20:49:11 | 只看该作者
原帖由 malnu 于 07-10-23 11:46 发表
我也只是道听途说,绿茶都是嫩芽,如果用开水冲泡(再加上盖子就更惨了)会把茶叶闷熟,最好用八九十度的水冲泡。没有温度计的时候(有温度计我也没见谁喝茶先测水温),可先把沸水倒至公道杯(这个是甚马杯偶也 ...

孺子可教也。

    说得没错,一般来讲,除了那些发酵比较重的乌龙茶,不适宜用沸水冲泡。绿茶,尤其是雨前、明前的珍品,一枪一旗(一芽一叶)那些采摘时间比较早,茶叶比较嫩的,如果用沸水冲泡,真是暴殄天物了。好好的茶就这么给“烫死”,可惜可惜。也不适宜盖盖,否则会有闷熟味。

    绿茶冲泡时,可以等水沸之后,敞盖稍事降温,大约在80度,最多不超过90度,用回旋注水的方式冲泡。不同的茶需要不同的茶具、水温和冲泡方式,为的只是更好的烘托茶性,让茶的品质得到最佳的体现。当然,嫌麻烦的话,水一开,往杯子里一倒,喝个痛苦,不拘小节,也未尝不可。

    如果要讲究一点,先按茶的品种选取适合的茶具,一般来说,绿茶使用瓷器是比较保险的方法,如果是出于观赏的目的,可以选用玻璃茶具,绿茶不适用紫砂茶具。

    水沸后(如果有兴趣,以后再教你听水),先烫杯,也就是温杯。绿茶一般不用洗茶,根据茶的种类采取不同的投放方法。比较紧实的茶,一般用下投法;像碧螺春那样松散的茶,用上投法。

    至于公道杯,也有叫公杯的,喝功夫茶必须的一样。泡功夫茶时,先在盖碗或茶壶中冲泡,然后将茶汤倒入公道杯中。公道杯上放置滤网,过滤茶渣,然后用公道杯分茶,以示公道。为什么呢?因为功夫茶冲泡,时间是一个很关键的因素,即使只是几秒的区别,出汤前后的茶汤浓度也不相同,所以用公道杯,一是避免茶渣倒入杯中,最主要的就是为了品茶的每位手里,浓淡均匀。

    公道杯有玻璃的,有瓷的,有紫砂的;有容量大小的区别,有有把和无把的。按自己的喜好和茶具的配套来选择。

图示:

将盖碗中的茶汤倒入公道杯中,公道杯上覆的就是滤网。



再将公道杯内的茶分与在座各位,以示公道。
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10#
 楼主| 发表于 07-10-24 09:15:44 | 只看该作者

    木碗果然是大师级的茶艺专家,给俺们上了一堂“喝茶讲究礼仪课”,我替纳兰在此作揖,谢了!

    长知识,开眼界了。按说俺们福建也是盛产茶叶的大省,像乌龙茶、铁观音、茉莉花茶,尤其是武夷山“大红袍”更是名扬天下,天下谁人不识君?那喝茶的礼仪、程序、茶具等等,都是一套套的。不过嘛,我不爱喝茶,每天都是几杯凉白开,所以对茶知识可以说一窍不通。

    如果要养成喝茶的习惯,我倒有一打算:前不久看到有一篇保健文章,说每天半天,以中午12点为界,半天喝绿茶,半天喝枸杞子水。这样茶叶和枸杞的保健药用就能更好地结合起来,而且从两者液体颜色看,一绿一红,也相得益彰、赏心悦目
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11#
发表于 07-10-24 22:41:53 | 只看该作者

回复 #10 半百老头 的帖子

福建是好地方啊!安溪铁观音、武夷大红袍、水仙、肉桂、红茶、白茶……
不喝茶好啊,省钱啊!
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12#
 楼主| 发表于 07-10-25 09:59:33 | 只看该作者

   
    嘿嘿,木碗,谢谢你对俺福建茶名副其实的美言!说到喝凉白开,对我来说,最大的好处是省事方便,电热壶烧好后,凉了倒入杯中,一扬脖咕嘟嘟解决问题。省钱?经木碗提醒,嘿嘿,第二大好处出来了。后来在报刊杂志、电视、收音机广播、电脑知道,敢情,白开水是最好的饮料?于是,最大的第三好处出来了,于是更不想改变55年一贯制以凉白开为伴的生活习惯啦。


    下面的帖子,来自《百度知道》,它替我说话了:
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    白开水是最好的饮料

    如今市场上各种纯净水、矿泉水和饮料名称五花八门,广告宣传更是诱人,那么人们究竟该选择什么来喝呢?其实从健康的角度来看,白开水是最好的饮料,它不含卡路里,不用消化就能为人体直接吸收利用,一般建议喝30摄氏度以下的温开水最好,这样不会过于刺激肠胃道的蠕动,不易造成血管收缩。含糖饮料会减慢肠胃道吸收水分的速度,长期大量喝饮料,对人体的新陈代谢会产生一定不良影响。李百花大夫告诉记者,像橙汁、可乐等含糖饮料口感虽好,但不宜多喝,每天摄入量应控制在一杯左右,最多不要超过200毫升,而对于糖尿病人和比较肥胖的人来说,则最好不要喝饮料。

    纯净水和矿泉水等桶装水由于饮用方便深受现代人青睐,但是李百花大夫提醒,喝这些水时一定要保证其卫生条件,一桶水最好在一个月内喝完,而且人们不应把纯净水作为主要饮用水。因为水是人体的六大营养素之一,水中含有多种对人体有益的矿物质和微量元素,而纯净水中的这些物质含量大大降低,如果平时人们饮食中的营养结构又不平衡,就很容易导致营养失调。有的人担心自来水硬度太大会不利于身体健康,但李百华大夫介绍说,水的硬度对人体健康基本没有影响,而且现在国内的自来水都符合生活饮用水的标准,饮用煮沸了的自来水是安全的。

    茶和咖啡具有提神效果,但李大夫提醒人们,喝茶宜喝淡茶,并且切忌酗咖啡,因为咖啡因会影响钙的吸收,有的人喝咖啡成瘾,每天要喝三四杯,这很容易导致骨质疏松等疾病。

    每隔一个小时喝一杯

    很多人往往在口渴时才想起喝水,而且往往是大口吞咽,这种做法也是不对的。喝水太快太急会无形中把很多空气一起吞咽下去,容易引起打嗝或是腹胀,因此最好先将水含在口中,再缓缓喝下,尤其是肠胃虚弱的人,喝水更应该一口一口慢慢喝。

    至于喝水时间,李百花大夫告诉记者,喝水切忌渴了再喝,应在两顿饭期间适量饮水,最好隔一个小时喝一杯。人们还可以根据自己尿液的颜色来判断是否需要喝水,一般来说,人的尿液为淡黄色,如果颜色太浅,则可能是水喝得过多,如果颜色偏深,则表示需要多补充一些水了。

    睡前少喝、睡后多喝也是正确饮水的原则,因为睡前喝太多的水,会造成眼皮浮肿,半夜也会老跑厕所,使睡眠质量不高。而经过一个晚上的睡眠,人体流失的水分约有450毫升,早上起来需要及时补充,因此早上起床后空腹喝杯水有益血液循环,也能促进大脑清醒,使这一天的思维清晰敏捷。

    回答者:zlm87985 - 首席运营官 十二级 9-24 14:52   
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    至于喝茶的好处,尤其是淡茶,相信早就深入人心、家喻户晓了,俺就不一一列举了。只是想对既不喝茶也不饮咖啡的朋友说:每天都喝几大杯凉白开也没有什么不好的!
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13#
发表于 07-10-25 11:38:47 | 只看该作者
来瞅瞅能不能蹭杯奶茶。。。我要柠檬口味的。。。
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14#
发表于 07-10-25 14:54:09 | 只看该作者
我听说谱洱对胃好,这几天刚学着喝.
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15#
发表于 07-10-25 15:26:52 | 只看该作者
祝贺半百老头茶馆新开张!

大家快来喝茶!
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