中国民间祭灶“潜规则

美惠子

　　到了阴历腊月二十三，中国各地便陆续过小年了，即所谓祭灶。这是春节前最重要的节日，从这天开始，就算开始“过年”了，一直到新年的正月十五元宵节，都是浓浓的年味。所以古往今来，民间都很重视祭灶节。 　　祭灶习俗在中国各地都存在，《礼记·祭法》称，“王为群姓立七祀”，其中就有祭灶，说明在先秦时代，祭灶是国家法律规定的重要祭祀项目和活动之一，马虎不得，万一“灶神”到玉皇大帝那里告黑状，那就麻烦了。正因为怕灶神，所以过去家家都很重视祭灶，希望灶神“上天言好事，下界保平安”。祭灶其实就是讨好灶神，取悦灶神，让他心情愉快地上西天“汇报工作”，是现实生活中常见的贿赂现象在民俗学上的反映。

图：祭灶

　　祭灶的日期各地并不一致，但以腊月二十三、二十四两天为主，即所谓“金三银四”；也有少数地方和人家，如船民是二十五祭灶，这便是“官三民四旦家五”一说。据明代《北京岁华记》，北京人多在二十三日“祀灶”，这与皇城根儿多官宦之家有关。而像我老家苏北泗阳这类小地方，祭灶日则不集中，据民国《泗阳县志》，当地既有二十三祭灶，也有二十四行祀，但如果说谁家二十五祭灶，就是骂人了，因为“官三民四王八蛋二十五”。
　　但是，不论选在哪一天过小年，有一个“潜规则”是不变的，那就是不让女人主祭，各家都会心照不宣地执行，即所谓“女不祭灶”。
　　“女不祭灶”的习俗由来已久，南宋诗人范成大《祭灶词》中写道——

古傅腊月二十四，
灶君朝天欲言事。
云车风马小留连，
家有杯盘丰典祀。
猪头烂热双鱼鲜，
豆沙甘松粉饵团。
男儿酌献女儿避，
酹酒烧钱灶君喜。
婢子斗争君莫闻，
猫犬角秽君莫嗔；
送君醉饱登天门，
杓长杓短勿复云，
乞取利市归来分。

　　范词将南宋时期民间祭灶的情形交代得十分清楚，其中就提到“女儿避”。这证明，至少在南宋，祭灶时便要求女人回避了。为什么不能让女人祭灶？一般认为，灶神是炎帝或祝融等神话人物化身的男性神，是个很有范儿的小白脸，用今天的话来说，灶神是位美男子、帅哥。试想，一个女人拜到在如此对异性有绝对杀伤力的男人脚下，是什么意思？这不是女人出轨的兆头么？

图：灶神

　　我认为这是过去民间“性禁忌”的一种外延，是封建时代“男女授受不亲”礼俗在祭祀活动中的应用。同样，与“女不祭灶”相对应的——“男不拜月”，也是这个原因，月神嫦娥是个绝色美女，一个纯爷们儿向漂亮女子献殷勤，怀的是什么念头，便不言而喻了。
　　“女不祭灶”到底实行于何时？说法不一，反正很有历史了。但到宋代被进一步强化，则是事实。这又是什么原因？我对比、分析了相关史料，发现这很可能与避“扒灰”之嫌有关系。
　　“扒灰”是过去公公与儿媳妇通奸、搞家庭乱伦的俗称，据说此词是北宋政治家王安石弄出来的：他的傻儿子病死后，他与年轻守寡的儿媳妇勾搭成奸。王安石勾搭儿媳妇很有一手，传他当时写了一首求欢情诗，埋在儿媳妇经常上香的香炉灰下面，儿媳妇从灰中扒出后和诗一首，也埋于其中。王安石扒出后知道儿媳妇心已有意，夜里偷偷地摸进了儿媳妇的闺房。
　　有关王安石“扒灰”的版本很多，我认为这很可能是其政治对手抹黑，实际上王安石作为高官是很怕弄出绯闻来，不只如此还担心门风被弄坏，为防止儿媳妇年轻守不住，红可出墙，在儿子死后，他专门在后院给儿媳妇盖房另居，翁媳分开以避嫌。时常还悄悄监视儿媳妇的行为，这让儿媳妇产生了误会，遂在墙上题写“风流不落别人家”。王安石觉得不妥，便将诗句擦掉，因为是灰墙，时人笑称是“扒灰”。

图：民间结婚闹喜，还会以“扒灰”拿公公开玩笑（图源网络）

　　但据清在王有光《吴下谚联》一书中考证，将王安石与“扒灰”联系起来，实是一个误会：“翁私其媳，俗称扒灰。鲜知其义。按昔有神庙，香火特盛，锡箔镪焚炉中，灰积日多，淘出其锡，市得厚。庙邻知之，扒取其灰，盗淘其锡以为常。扒灰，偷锡也。锡、媳同音，以为隐语。”
　　虽然王安石扒灰一说真伪不辨，但却让后世女人多了顾忌，女人此后更不方便祭灶了。范成大《吴郡志》说“二十四日祭灶，女子不得预”说的就是这种风俗现象。到了明代，对祭灶的要求更严，《帝京景物略》称“男子祭，禁不令妇女见之”。
　　从实际行为来看，女人祭灶确是不雅的，行祭时必要扒开灰烬，将祭食埋入其中，女人如此“扒灰”，传出去是颇为难听的。但是“女不祭灶”是为避男女瓜田李下之嫌一说，很可能是世人的一种想像。因为，灶神到底是男的还是女的，历史上一直存在争议，至少在早期灶神还是一位老妇，头上挽髻，“著赤衣，状如美女”。
　　灶神在民间的叫法多多，或称灶王，或称灶君，或称灶王爷，但在年画上出现的形象却是“灶公灶母”，这又传出一种信息，灶神是一对夫妻神。隋杜台卿《玉烛宝典》引《灶书》证明，“灶神，姓苏，名吉利，妇名搏颊”。如果灶神真是一对夫妻神，那又有说头了，难道后来“女不祭灶”是因灶母担心灶公有外遇，而闹出的“妻管严”风俗？

图：年画祭灶，上面是灶公灶母夫妻神形象

　　实际上，早期的祭灶风俗与后来是有很大区别的，祭灶不是放在腊月，而是在炎热的夏季进行，因为灶神是火神的化身，夏天正是火神显威的季节。当时，是由女人主持祭的，恰恰是“男不祭灶”。在过去的惠安，一直女子有在除夕置米于灶上卜年的习俗，学术界便认为是远古时女人祭灶的变异。而在鄂温克族人中间，妇女祭灶也并不犯嫌。
　　需要说明的是，虽然祭灶节存在这种没有道理的“潜规则”，但是祭灶之后的讲究却没有了，都是好日子，一直到灶神从西天回到人间的除夕，这些天都没有禁忌的，想做什么做什么，嫁娶动土都不考虑宜与不宜、吉与不吉。为什么？清人潘荣陛在《帝京岁时纪胜·乱岁》中是这样解释的：“廿五至除夕传为乱岁日。因灶神已上天，除夕方旋驾，诸凶煞俱不用事，多于此五日内婚嫁，谓之百无禁忌。”

美惠子

灶神　祭灶与祭灶诗
      我国春节一般是从祭灶揭开序幕的。祭灶在我国民间是一种源远流长、影响很广泛的习俗。过去，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。据《礼记·礼器篇》孔颖达疏：“颛顼氏有子曰黎，为祝融，祀为灶神。”也有研究者认为灶神就是钻木取火的“燧人氏”；或说是为“黄帝作灶”的“苏吉利”。史书中对灶神的记载说法不一，总之，在中国民间诸神中，灶神的资格算是很老的。因为“民以食为天”，早在夏代就出现了祭祀灶神，正如朱熹所言：“灶者，五祀之一，夏所祭也。”关于灶神的形象《庄子达生》记载：“灶有髻。”司马彪注释说：“髻，灶神，着赤衣，状如美女。”这与李贤注《后汉书》所言“衣黄衣”又不一样了。在民间有俗语“男不拜月，女不祭灶”的说法。因为灶王爷“状若美女”长得像个小白脸，怕女的祭灶，有“男女之嫌”。
　　灶王爷，神不大，只管一家，权不小，什么都能管，所以又称“灶君司命”。道家传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，被视作一家的保护神和监督神。周处《风土记》记载：“腊月二十四日夜祀灶，谓灶神翌日上天，白一岁事，故先一日祀之。”灶王爷自上一年的除夕以来就一直留在家中，以保护和监察一家；到了腊月二十三日或二十四日，灶王爷便要升天向玉皇大帝作工作汇报，汇报这一家人的善行和恶行。所以“祭灶”仪式又称为“送灶王”。玉皇大帝根据灶王爷的汇报，再定这一家人在新的一年中应遇到的吉凶祸福命运。因此，对一家人来说，灶王爷的汇报实在具有重大的利害关系。
　　关于为什么重视祭灶神，中国历代圣人皆有妙论，周代《论语·八佾》就记载王孙贾问孔子：“与其媚于奥,宁媚于灶，何谓也？”孔子的回答竟然是：“不然获罪于天，无所祷也。”根据朱熹注解“室西南隅为奥，为尊者所居之处。”祭祀时要迎神主（尸）祭于奥。但是，因为“尊者不执政柄，无益于人也”。故如君主一样虽尊重而无需“媚”之。而灶神就不一样了，“灶者，五祀之一，夏所祭也”。由来已久且不说，更关键的是：“灶者，饮食之所由，虽处卑亵，为家之急用，以喻国之执政位，虽卑下而执赏罚之柄，有益于人也。”因而当时俗语就说，与其媚于奥，不如媚于灶。
　　既然“祭灶”犹如“阿附权臣”，行贿赂于官员，所以就不能在白天进行，多在黄昏入夜之时举行。其仪式：一家人先到灶房，摆上桌子，向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香，用酒糟涂抹灶门，并在灶神嘴上抹酒，供上用饴糖和面做成的糖瓜等。然后供上剪的纸马和喂牲口的草料。这些供品和祭祀方式都很有来历和讲究。在唐人著作《辇下岁时记》中，有“以酒糟涂于灶上，使司命（灶王爷）醉酒”的记载；宋朝孟元老《东京梦华录》也记载“年贴灶马于灶上，以酒糟涂其灶门，谓之‘醉司命’”。喝醉了就别胡乱汇报。用饴糖供奉灶王爷，是让他老人家甜甜嘴，别说坏话。周密《武林旧事》记载二十四日“祀灶，用花饧、米饵”。都是带有黏性的食品。为什么用带有黏性的饧糖作供品呢？宋代吴自牧《梦梁录》记载“二十四日，不以贫富，皆备蔬食，饧，祀灶，此日市间及街坊叫卖‘胶牙饧’”。《吴县志》也记载：“二十四日祀灶，名‘送灶’，用糯米团、糖饼，云灶神以是日上天，言人过失，用此二物粘其口。” 原来这带有黏性的食品和饧糖相当于送的“封口费”，所以称“胶牙糖”。
　　行过礼，敬过酒，上过供，让灶王爷喝醉了，嘴也用胶牙糖封住了，便将神像揭下，将供了一年的灶君，连同纸马和草料点火焚烧。院子被火照得通明，此时一家人围着火叩头，边烧边祷告：“上天言好事，下界保平安。”这种体现贿赂神仙的民族文化心理习俗“送灶”，在我国南北各地都极为普遍，而且大致相同。鲁迅先生曾写有《庚子送灶即事》诗： “只鸡胶牙糖，典衣供瓣香。 家中无长物，岂独少黄羊。” 诗中提到“黄羊”典故出于《后汉书·阴识传》：“宣帝时，阴子方者，至孝有仁恩。腊日晨炊，而灶神形见，子方再拜受庆；家有黄羊，因以祀之。自是已后，暴至巨富。田有七百余顷，舆马仆隶，比於邦君。子方常言，‘我子孙必将强大’。至识（阴识）三世，而遂繁昌，故后常以腊日祀灶而荐黄羊焉。”阴子方看见灶神，杀黄羊祭祀，后来交了好运。到东汉阴识之后几代为皇亲国戚，四世封侯。从此，杀黄羊祭灶成为著名典故，宰“黄羊”祭灶神作为富人的风俗就流传下来了。
　　古人过年祭灶神是很讲究的。特别在唐宋时祭灶的供品相当丰富。宋代诗人范成大的《祭灶词》对当时民间祭灶作了极其生动的描写：“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。 云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松米饵圆。 男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔。 送君醉饱登天门，勺长勺短勿复云。 乞取利市归来分！”宋元明清写祭灶的诗很多，如元代程文海有一首《祭灶诗》写道：“何年呼得灶为君？鼻是烟囱耳是铛。 深夜乞灵余不会，但令分我胶牙饧。” 本来是十分郑重严肃的祭灶，在诗人笔下一反其意，用大不恭的言语对这种迷信活动予以辛辣讽刺。笔者读到的祭灶诗中写得最有趣的还是清代顾禄《清嘉录》所引蔡云的《吴歈》：“媚灶家家治酒筵，妇司祭侧莫教前，剁柴洒豆倭神马，小小篮舆飞上天！”诗中写祭灶酒筵，妇人不让近前，剁柴洒豆喂神马等风俗。更有趣的是郭麐的《送灶词》，给灶王爷封了侯爵，称灶王神为“侯”，诙谐风趣，写出了文人坦荡的胸怀。
　　写祭灶的诗词很多，但一般都是“祀灶人家好语多！”乞讨利市求福份。诗人文人写得文皱皱的，而民间祷词多如大白话：例如：“今年又到二十三， 敬送灶君上西天。 有壮马，有草料， 一路顺风平安到。 供的糖瓜甜又甜，请对玉皇进好言。”这正应了一句俗话，拿人家的手短，吃人家的嘴短，神仙也是如此。不过民间也有一首题名《灶君怨》的打油诗，以灶王口气生动地说：“一年没吃一点啥，临走灶糖粘嘴巴。你这一家好人家，叫我咋给玉帝夸？”
　　灶神给玉皇大帝汇报完工作，除夕时要与其他视察凡间的诸神一同来到人间。灶王爷被认为是为天上诸神引路的，其他诸神在过完年后再度升天，只有灶王爷会长久地留在人家的厨房内。迎接诸神的仪式称为“接神”，对灶王爷来说叫做“迎灶”。迎灶仪式要简单得多，家家户户只是在除夕时焚香祭诸神时，换贴一张新的灶神像就算完事，能不能保平安也不管了

thail08

　　不错，惠姐姐。新年幸福吉祥！！

世钧

看过了，觉得很有意思。还听了段野史

hillchan

美惠子的文章，不错，不错。