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无题

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16#
 楼主| 发表于 10-10-27 08:56:41 | 只看该作者
核桃杏仁露

用料:核桃40克、杏仁420克、牛奶适量

制法:1、将杏仁与核桃装入豆浆机网罩内,杯体内按规定加入牛奶(若嫌太浓,可以兑些清水);
2、启动豆浆机,十几分钟后煮熟;

功效:养颜面益智
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17#
 楼主| 发表于 10-10-28 09:15:28 | 只看该作者
水果热茶

材料:苹果1个、菠萝1/3个、柠檬1个、红茶包1包、冰糖和蜂蜜少许

做法:1、把苹果去皮去核切成小块,菠萝去皮切块,柠檬取1/3挤出柠檬汁加入到苹果块和菠萝块中,剩下的切片。
2、锅中加入适量水,放入水果块,水开后再煮5分钟,冲入已经放好茶包的茶壶中。
3、盖上茶壶的盖焖一下,然后根据喜好加入少许冰糖或蜂蜜即可。

提示:1、可以根据自己的喜好加入不同的水果。
2、如果喜欢原味的可以不加冰糖或蜂蜜,只是会有一点点酸。
3、里面的水果也非常好吃,所以千万不要浪费,一定要把水果捞出来吃掉哦!
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18#
发表于 10-10-28 15:35:48 | 只看该作者
恩,这个人不是一般的会享受。    很对得起自己
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19#
 楼主| 发表于 10-10-28 15:57:32 | 只看该作者
这个人,是个勤快的保姆,很对得起家人!
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20#
 楼主| 发表于 10-10-29 09:32:56 | 只看该作者
驻颜乌发膏

材料:黑芝麻150g,核桃仁200g,大杏仁100g,红枣400g,葡萄干100g,蜂蜜600g1

做法:1、400g大枣去核加刚到枣肉一半的水,盖保鲜膜微波炉大火5分钟,拿出再加一半水再5分钟就得到枣泥,因为是做蜜膏所以不要去掉枣皮
2、黑芝麻、核桃仁、大杏仁分次放进料理机里打碎
3、最后打枣泥跟葡萄干
4、果仁料一层、枣泥葡萄干泥一层分几层装进罐子里,最后加入全部的蜂蜜拌匀
5、用开水冲来做茶喝非常好喝,一遇到热水就成了白色的粥样~ 直接吃更香~
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21#
 楼主| 发表于 10-11-1 10:15:11 | 只看该作者
椰汁西米露

材料:
泰国西米半包,椰浆一罐,牛奶5杯,也可适量加水,牛奶也可用奶粉代替,糖适量

步骤:1。西米用中火煮至透明,米心还有一点白时,放在冷水里浸一会(一定要浸哦,才会变得QQ感哦)

2。5杯牛奶+一罐椰浆+适量糖煮到冒泡泡,把西米用滤网撩起来放进去煮3-5分钟,就可以食用拉。

如果不用牛奶,加三花淡奶也可以,味道更浓。
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22#
 楼主| 发表于 10-11-2 08:22:36 | 只看该作者
雪蛤

1。购买蛤士谟建议同仁堂专柜,它的蛤士馍质量最好,雷允上的质量没法跟它比的。

2。将蛤士谟(一盒分两次烧,每次可以吃三个人左右),放在冷水中泡12个小时左右(我通常白天上班前泡)。然后用牙签将蛤士谟中的黑色筋卷住挑出,这种痉很腥味的,同仁堂的基本无黑筋,且个大完整。

3。将蛤士谟冲洗一遍后,放水适量,白酒一勺,脐橙皮2/3只,冰糖,炖或煮(如果一人吃,建议隔水蒸,如果全家吃,建议煮),如果喜欢吃纯的蛤士谟,那就只加入枸杞及去核的红枣,如果嫌纯蛤士谟太贵,可以掺入白木耳。

4。夏天时,待凉却后,放入冰箱,口感更好
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23#
 楼主| 发表于 10-11-3 09:19:48 | 只看该作者
孜然杏仁

1)        烤盘里倒点儿橄榄油,把杏仁倒入,搅和搅和,让杏仁沾满油。

2)        放到预热到华氏350度的烤箱,烤20分钟左右或者直至杏仁烤香烤熟。取出后,撒上孜然粉和盐,搅匀了以后吃,温的时候吃或者凉的时候吃,都很香。
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24#
 楼主| 发表于 10-11-4 09:11:40 | 只看该作者
闽生果

配料:糖150G,盐,味精,胡搅粉个2G,五香粉5克,去皮熟花生250G

做法:
1。把所有粉末倒在一起。。。
2。把花生倒入碗中,用鸡油或黄油均匀搅拌在花生上,使花生上可沾上料粉
3。用手把花生上多余的料粉抖掉就OK了

特点,经济实惠,价廉物美。
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25#
发表于 10-11-4 09:24:08 | 只看该作者
哦哦啊 呵呵
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26#
 楼主| 发表于 10-11-5 08:06:55 | 只看该作者
哦哦啊 呵呵
向日葵天人合一 发表于 10-11-4 09:24


请教这个怎么做呀?
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27#
 楼主| 发表于 10-11-5 08:08:58 | 只看该作者
焗带皮小土豆

原料:小土豆,无盐黄油,锡纸,黑胡椒,盐。

制法:① 小土豆带皮洗干净,放入容器中;
    ② 放入微波炉内,高火10分钟至半熟;
    ③ 用刀在小土豆上面划十字口,锡纸平铺在桌面,放上切好的小土豆;
    ④ 将黄油切碎,加盐及胡椒,均匀地洒在切好的土豆上调味;
    ⑤ 把锡纸包好,放入预热好的烤箱中220℃烤制10分钟,取出小心划开锡纸(小心烫手哦)搞定,趁热开吃!
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28#
 楼主| 发表于 10-11-8 08:50:05 | 只看该作者
叉烧 (三种做法)

做法一:
材料:五花腩肉250克 李锦记叉烧酱1汤匙半(瓦的汤更)
做法:1、五花腩肉买回来洗干净切成段,用李锦记叉烧酱拌均匀,腌半天以上入味;
      2、烤箱预热5分钟,200度烤15分钟,反面再烤10分钟就可以了

做法二:
1。买适量的五花肉(叉烧有全瘦的和半肥瘦的2种。个人觉得半肥瘦的比较嫩,就选择了五花肉来做。不喜欢的,可以做全瘦的)
2.把肉切大块,用姜以及盐,少量的糖,鸡精,生抽,一点老抽,料酒,少量淀粉腌上(我腌了20多个小时,现在天热,要记得放在冰箱里)
3.肉腌好后,放入烤箱烤。我是220度烤了大概50分钟。我的肉切的比较厚,切薄点的话,可能时间可以比较短。中途两次拿出来翻面以及刷蜂蜜。

做法三:(方子节选自《贝太厨房》)
原料:猪肉(前臀尖)  叉烧酱   蒜绒   料酒  白糖  老抽  
做法:
1)将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。
2)将叉烧酱倒入碗中,调入蒜茸、料酒、白糖和老抽,搅拌成酱汁。
3)将肉片浸泡在酱汁中,使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子,放入冰箱内冷藏2天。
4)将腌好的肉片码放在烤架上,中间留有空隙,便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘,方便盛接滴下来的油脂和酱汁。
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29#
 楼主| 发表于 10-11-9 08:27:05 | 只看该作者
烤鸡翅
主要腌料就是盐,酱油,葱花,糖,花椒,这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足,当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点,头一天下午就淹好,然后放进冰箱下面的冷藏,第二天下午再烤。350到400度左右,大约40分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味,烤的时候在屋外都能闻到香气。

BBQ鸡翅
材料:鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐,五香粉, BBQ酱(烧烤酱)、蜂蜜
做法:
1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀,放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐,五香粉, BBQ酱的调料里面拌匀,盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上,中途翻面。
2、烤箱220度预热,鸡翅上烤架,下面烤盘铺锡箔纸(方便清理)来接滴下的油汁,或者把鸡翅排放在锡纸上,烤15分钟(期间翻几次面),刷上蜂蜜和BBQ酱,撒一点起士粉(起士粉作用让皮变得更脆),再烤5--10分钟。出炉。上桌。
心得:鸡肉很香鸡皮很脆,和奥尔良烤翅差不多哦!注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可,不要反复涂很多在上面。

蜜汁烤鸡腿
原料:鸡腿  蜜汁烤肉酱  酱油  料酒  糖  盐  香油  五香粉  黑胡椒粉  蒜汁  土豆片
做法:
1)鸡腿洗净,用(酱油  料酒  糖  盐  香油  五香粉  黑胡椒粉  蒜汁)腌制3个小时。(不耐烦的话,至少也得腌制1小时哦)
2)在腌制好的鸡腿上,斜划两刀。
3)烤盘上铺锡纸(没有也可以不铺),刷少许油,将切好的土豆片摆放整齐。
4)将鸡腿放在土豆片上,刷一层蜜汁烤肉酱,撒少许黑胡椒粉。
5)烤箱250摄氏度,先烤20分钟。拿出来,翻面,再刷一层烤肉酱,继续烤25分钟即可。
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30#
 楼主| 发表于 10-11-11 13:23:05 | 只看该作者
姜汁牛奶
材料(大约6份): 全脂牛奶1夸脱(1 quart), 蛋清 只,,白糖6汤匙, 姜1大块,。醋2滴
做法:1。中火烧开牛奶和白糖,摊凉,去掉表面凝结起来的奶皮。
2。姜用擦子磨蓉,捏挤出汁;建议准备6茶匙姜汁。
3。把蛋清,姜汁,和醋放在一起搅匀。
4。加入放凉的牛奶搅匀,撇去浮沫。
5。把牛奶液分装6小碗。
6。大火烧开水,放入小碗蒸15分钟。
7。取出炖牛奶摊冻。
。刚蒸出来的牛奶是液态,放凉就变成固体。 牛奶含脂量越浓越易凝结,广东顺德用水牛奶, 浓度可达9%;我用Half-and-Half代替牛奶一般都成功。
。6碗炖奶中只有1碗表面有大约1汤匙牛奶液无法凝结,其余5碗都凝结得很好。 可能蒸的时间不够,下次要试试蒸17分钟。

姜撞奶
材料: 生姜,牛奶,糖
做法:先来一块面目狰狞的老姜,一般取汁都是洗净切碎包在纱布里面挤,或者用搅拌机打碎。

一个普通碗大概要配一勺姜汁,再来是牛奶,全脂的才可以做,越浓稠的越容易凝固。关于牛奶的处理有很多版本,这里采用的是先煮沸,再摇晃一下使其稍稍降温的做法。而后迅速倒进盛有姜汁的碗里,筷子迅速搅三搅。

还有一种做法:
1 生姜取汁,一般的饭碗大概2小勺就可以了
2 煮牛奶,看到锅内四周起小泡就可以了关火了
3 在离碗口7至8厘米处将牛奶快速倒入
4 不要搅拌不要移动,将碗静置15分钟
5 可以开吃啦!

说明:
1 生姜取汁其实很简单。冷冻生姜然后搅拌机打碎,再挤汁就很方便了!
2 喜欢甜的可以在吃的时候放糖或者其他料!
3 冰一下更好吃哦!
4 建议不喜欢生姜味道的同志不要尝试因为有比较明显的生姜味道!
5.得到的姜汁会有一些白色的、类似淀粉的沉淀。注意:这个东西很重要!撞入牛奶之前,一定要把这些沉淀搅匀,否则,牛奶就凝固不了了

万一做砸了,还有个补救的方法,我无意中发现的:放进微波炉里,加热大概30秒,就凝固了,不过这样的味道不好,不如自然凝固的细腻。

姜撞奶也可以叫做姜埋奶,沙湾的最出名。

奶要用全脂的,而且以水牛奶为佳,而且煮奶的时候加一点糖也能使成品凝固的更好。冬天吃这个甜品很好呢,暖胃。

如果有压蒜器,可以把姜切片,放进去一压,姜汁就出来了,姜的纤维粗,不会从洞洞里面出来的。如果有石臼,捣碎,用纱布或者茶包过滤。
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