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啊呀,版主还惦记我,荣幸哦。想逃课都不可以,那我现在加班吧。楼主和二位版主周末愉快!
其实昨晚还真在电脑前,按惯例回贴。很开心的看到您们从这美丽人生打到了传统文化,放弃了在此留印的原因是无意中翻到了李远山的专栏,并在那回了贴。而留贴的原因是我有点很好奇李远山这个人,因为从他的回贴个人觉得他不是抑郁人,直到昨晚才知道他是心理咨询师,这才不奇怪了。所以说,版主大人,我可没有偷懒哦。
好了,既然回贴,当然写些实质性内容。看到两位美女都提及红茶或乌龙茶的话题,那我来说说我对绿茶的浅见。
我地处长江中下游沿岸一个四线小城,这儿以饮绿茶为主,也是产绿茶较为有名地方之一。
一、绿茶生长环境:这和大多茶一样,以高山云雾为佳。
二、绿茶的采摘时间:一般在清明前后,太早了,茶叶只有看象而没有实在饮用价值,属于观赏性茶叶(这类茶叶市场存在,大多是送人的),高山性寒类的地域采摘可能更迟些,甚至拖到谷雨边上也有可能。而谷雨之后的夏茶、秋茶与树叶无异,但价格低,汁水浓,可以满足如饭店、宾馆用茶等需要。
三、绿茶的购买:最好是在原产地的熟人或朋友代购,这样才正宗可靠,或者您亲临现场。但千万不要在旅游区域内购买,那九成以上将是假货。购买的时间当然是在清明前后,茶叶属于鲜货,商家也不会把明前茶放到谷雨后卖。
以上这些,我都不在行,我的茶叶大多是喜欢茶叶发烧友的朋友,他们亲临现场购买,有的甚至亲自采摘加工,顺便给我一份。以下才是重点:泡茶、饮茶。
四、茶具选择:绿茶与红茶不同,它是分杯饮用,即各自泡饮。千万不要用纸杯泡茶,任何茶都会毁在纸杯上;其次是不锈钢杯,它也是杀手,啥茶叶倒进去都有一股铅味;陶土杯子更适合红茶。可以用瓷杯,但个人觉得最好还是用玻璃杯,其外表透明整洁,能更好的观赏到茶叶遇水产生的第二次生命的绽放。玻璃杯也有讲究,最好用杯身浅的杯口大的杯子,这样的杯子里的茶水均匀度好。
五、水:水当然是最重要之一了。没有合适水源的地方可以用纯净水,当然大多地方的水源都挺好。记得13年春节去北方一亲戚家,那儿以地下水为主要饮用水源,水质泛咸,而当地人根本没觉得。亲戚拿出绿茶来招待客人,我笑而不语,私下里认为:这种水哪里能泡出好茶来呀?其实那次我也带着茶叶,且用实践证明,同样的茶,不同的水,其结果差距太大了。而水温也有讲究,绿茶一般以80度为宜,过低的水温只会喝出茶与水分离的味道,而过高的水温只会让茶叶花容失色。
六、饮茶:所有茶水都一样,第一杯必须倒掉,茶农不会清洗采摘的原生叶。倒掉水之后,不妨闻闻茶叶的浓郁清香,还带着一股淡淡的咖啡的焦香味,却又与咖啡不同,那是一种纯粹的味道。绿茶的清香足够让您感受到春天和青草的气息。在略带涩涩的苦味后面又有一种生津的泛甜。有人形容人生如茶,也是一种境界。
七、续水:茶水切不可一饮而尽,喝至一半时就开始续水至八成或略少一些,而第二次续水的水温可以略低点没有太大的关系,且需要慢慢等待。有一次我的美女同事从外面热着回办公室,嚷着向我要茶叶喝,我亲自给她泡好茶,不到五分钟就沽咚喝完了,还嚷着问我怎么没有茶味呀,我笑着说“你这可怜的娃,粗茶喝惯了,给您喝这个是浪费,象你这样没耐心,怎能喝出茶的味道“,哈哈。一般一上午茶可以续二三次就差不多了,我每天中午下班前,将剩茶再续一点水放那,回家吃午饭后再午睡下,下午回公司大口喝下那杯凉茶,那是真的好shuang,茶叶最后的汁水溶到水里,真是即解渴又痛快。然后倒掉重新换茶,这样有前面的解渴,到后来又可以慢慢的饮啦。
八、小建议:市场上包括超市、专卖店里都有品牌绿茶卖,那些大多是工厂化生产,可能会添加香料,那样的茶根本就是两码事了,每年都有朋友从外地带来知名茶叶,我基本都能喝出人造味出来。所以,地域条件差的朋友可以从散装的茶行去购买,这样可以直观,可以先试喝,品质可以有保障。
好啦,辛苦码一篇字花费了一个多小时,就不定还可能浪费您们的时间,呵呵,为了弥补这个浪费,如果三位谁对绿茶有好奇心,我可以均点给您尝尝。(把联系地址、电话给我,留言,上班时可以走快递,挺方便的)
周末愉快!
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