阳光论坛的朋友们，说说看，谁的家乡最美？

美惠子

[ 本帖最后由 美惠子 于 07-11-9 20:42 编辑 ]

美惠子

威海这座城  

　　
　　城市如人，她活着，在走，在说，在思考，在行动。她有自己的风貌，象人的脸，她有自己的特色，象人的性格。城市里有城市里得人，人和城市不可分，城市和人不可分，分不清是城市造就了人，还是人成就了城市。

　　威海是座城，里面住着威海人。走进一个城市，我们总是先认识了城市，再认识了城里得人。威海也一样，我们先见到威海这座城，然后，慢慢的，认识了威海人。或许没有走进威海，你就已经知道了这座城——花园城市、卫生城、最适宜人类居住的地方、海边的小城威海。甲午海战的硝烟曾经在这里的海上弥漫，闻一多的《七子之歌》里曾经深情的吟唱，当然更早的，这里的海边曾经闪现过抗击倭寇的刀光剑影。是的，1398年明朝在这里设卫，把她命名为威海卫取得是威震海疆的寓意。威海是座有年月的城。

　　在中国，有年月的城很多，北京，西安，南京，开封……，这样的名单还能开出一大串。威海有年月，但不是这样的古都。她六百多年的历史是烽火与硝烟的历史。她有的，不是建都的辉煌，不是政治的煊赫，不是都城的繁华，她有的是碧海丹心，是涛声拍岸，是鏖战海疆。

　　和威海有着相似历史的，我知道的，有上海。史书记载，明朝在1553年为抵御倭寇筑了上海城。而在近代史上，这两个城市更有着相似的经历。她们同样在自己的家门口见识了敌人的坚船利炮，同样的忍受了殖民者的耻辱，同样的在自己的土地上承受了帝国主义的经济掠夺。

　　但是，现在的威海和上海，多数人认为是没法比的。是的，上海是公认的国际大都市，而威海仍然是一座起步不久，发展中的海边小城，尽管发展的很快。威海建设了自己的新外滩，有人说威海迷失了方向，只有上海才叫外滩。其实威海的新外滩是威海的外滩，不是上海的。我们有自己的外滩，一样的美丽，将来还会一样的繁华。

　　其实，可以探讨一下，为什么？一样的海边城市，只是一个北方，一个南方，究竟是什么原因形成了这样的差距？处在东北亚经济圈中的威海难道不会是明天的又一个上海吗？

　　威海有她曾经的历史，可是威海也是一座新城。作为一座新城，她今年20岁了。20岁的威海青春靓丽，充满活力。

　　美丽的黄海之滨，蔚蓝的大海，淡蓝的天空，一城绿树，半城青山，半城碧海，这就是你见到的小城威海。若是拿人的表情做比，那么你见到的威海正是一抹迷人的微笑。见到这样的威海，你怎能不迷醉？

　　威海有她美丽的环境，于是有了联合国人居奖的颁发。是的，这是威海的天生丽质，是威海的得天独厚，是威海的钟灵毓秀。而威海有人居节，这却是威海人的智慧。美，需要欣赏。不管什么样的美丽，如果没有了欣赏和赞叹，也只能暗自嗟呀，“似这般姹紫嫣红，都付与断井残垣”。威海既然是一位美丽的姑娘，就要让人看到她。于是，有了威海蓬勃发展的旅游业。

　　威海还是中国最具经济活力的城市之一。在山东半岛上，正悄悄的崛起一个半岛都市群，而威海正是其中的一员。威海正凭借她港口城市的优势，要把自己打造成中国的乃至世界的制造业基地。

　　“哈韩”在中国是一种时尚。  

　　韩国的服装，韩国的饮食，韩国的跆拳道，韩国的影视作品。不仅仅是因为异国情调，还因为服装的精致帅气，饮食的简单而丰富，跆拳道的潇洒而实用，影视作品的生活和细腻。当然还有韩国人的整洁有礼，韩国人发达的经济。这一切，在威海，你都可以直接的感受到它们的真切。和韩国隔海相望的威海，站在海边，吹拂过来的海风也许就刚刚才流走过韩国的土地。

　　是的，威海是这样的美丽。有沧桑的历史，这时的他就象一位饱经沧桑的汉子，俯看人世间的变迁，沉默着一份永恒的守护。有美丽的新生，这时的她就象一位明媚爽朗的女子，奔跑在时代的阳光下，撒下一串银铃般的笑声，吸引着国内外无数的游客宾朋。

　　如果说威海的历史可以和上海做比，那么，她的新与快速发展可以和深圳相比。深圳也是一座20多岁的海边城市，也经历了渔村到城市的转变。

　　说到深圳不能不提到她是一座移民城市，正是来自祖国四面八方的创业者促成了深圳的发展，成就了深圳的繁荣。而威海在600多年前就是一座移民城市了。明的统治者为了保卫海疆，在威海设卫，从全国各地抽调人马充实卫城，如今的威海，许多有来历的姓氏都是他们的后代孑遗。而要建设我们的新威海，建设一个繁荣而开放的威海，也自然少不了外来人才的加盟。

　　谈到这儿，或许该谈谈城里得人了。威海人是怎样的一个群体呢？威海人这个群体或许不象上海人，北京人，广州人那么有名，但是它存在着，发展着，进取着，也正一步步的由威海走向全国，走向世界，越来越为更多得人所认知和认可。

　　其实到过威海的大部分人都提到威海人的厚道，朴实，善良，但是也有反面的声音，那就是威海人排外。躲在家里排外是容易的，但是走出去的威海人该怎么办呢？走出去的威海人以威海为荣，不但是因为她是生养自己的故土，也因为她的美丽，她的发展与好客。走出去的威海人，是没有到过威海的外地人认识威海的一面镜子。到过威海的外地人也把对威海的看法加到外地的威海人身上。是啊，我们看一个人有时也会通过他父母的名声对他下判断，何况是生养他的土地？

　　威海人要走出去必须有一个开放的威海，威海要发展要繁荣，必须要有一个庞大的，叫得响，提起来叫人翘大拇指的威海人品牌。这里，不但要有土生土长的威海本地人，也要有把汗水撒在这片土地上的外来创业者。威海是一座海边的城，大海有的是博大的胸怀，而我们的威海人更要有“海纳百川”的风范！

　　威海这座城还很年轻，还在成长，还在发展。但是威海的美丽已经让举世瞩目，威海的发展已经让世界惊叹，威海人的脚步已经迈的很远。

　　威海这座城，或许还有些小，或许还不是很繁华，但是，走进来，你感受到的是不含一点渣滓的清亮的阳光，你感受到的是没有一分污染的蔚蓝的海水，当然，最主要的，在这里你看到的将是永远的未来和希望。

　　威海，一座美丽的城，一座希望的城。

美惠子

[ 本帖最后由 美惠子 于 07-11-9 20:45 编辑 ]

美惠子

好美呀！爱我威海！爱我家乡！

[ 本帖最后由 美惠子 于 07-11-9 20:50 编辑 ]

美惠子

[ 本帖最后由 美惠子 于 07-11-10 07:21 编辑 ]

半百老头

    美惠子，谢谢你的帖子，真的是为俺们的威海争光争气！家乡如此争气，让我这个海外游子？错了，是国内游子？也不确切，反正就是让山东荣成人的后代，也既威海人的后代脸上特有光彩！！

    只是又碰到有的能看到，有的看不到图片的尴尬和窘迫。你发的几组图片，第一组和最后一组都看不到（如：威海孙家疃风景，真没想到居高临下竟然如此别有韵味。），看到的是一个个小正方格，中间打着叉；而其它的，都看到了。

    我想，你的这两种贴图法肯定不一样，至于怎么操作的，我也不甚了了。你前段时间贴的一些有关饮食小吃的，我也碰到这个问题。

美惠子

谢谢半百老头的提醒，我已经重新修改编辑，这次能看到贴图，原来我是把别的论坛的图片直接粘帖过来，刚开始还能看到，一会儿就出现逆所说的情况，可能是别的论坛设置的保护措施不允许别人随便来复制转帖，新浪网就是如此，我只好把图片下载到我的硬盘里，重新上传，才能看到。

今年是我们威海成立地级市20周年，所以搞得很隆重，今天的威海变化的确很大，也很美，非常欢迎半百老头在退休以后回山东老家看看，我会在威海好好招待你！

美惠子

美惠子

美惠子

美惠子

齐鲁大地东尽头，
霞染沧海自奔流。
盛世桃园今犹在，
五柳无恙自来投。

[ 本帖最后由 美惠子 于 07-11-10 07:56 编辑 ]

美惠子

江城梅花引  庆威海建市廿周年及人居节

                           秋风秋雨庆贺中，
                           人潮涌，歌声涌。
                           历史波涛，滨城换新容。
                           高楼大厦平地起，龙盘居，凤舞彤，人升腾，
                           升腾，升腾，向太空。
                           城廓新，幻梦中，
                           向前、向前，向高峰，人居优胜。
                           二十年间，接轨国际通。
                           山呼海啸车欢鸣，再努力，东方盛，任道重！

美惠子

威海虽然是一座小城，但地理位置却极好。城市三面濒海，一面靠山。在这座干净别致，玲珑秀丽，花园式的小城里，你可以尽情领略到各式各样仿欧风格的小楼。站在海边，轻踏那柔软的细沙，看着那些点缀于海滨的楼阁，那种超自然的心情，就仿佛步入了青山绿水之间，一个人漫步于世外桃源，一个人陶醉在这半壁江山的海滨之上。

    我喜欢小城，在我踏入小城的第一步，我就被你那迷人的笑脸所陶醉。看着你那满沟绿葱葱的葡萄架子，我仿佛进入那遥遥相望的新疆，一人茫然的沉醉。望着你那挂满紫色水晶与那青色玉石的藤蔓，我终于忍不住心中的口水，偷偷的摘上一粒两粒，放在手中慢慢的鉴赏。时不时的窥视着路人的举动，生怕我这过人的行为，引来他人的怒骂，悄悄的将它们藏匿在口袋里，装作没事的人，一个人留着偷偷的品尝。

    小城的美丽，是每一位小城人的愿望。看着那红瓦青山，碧水蓝天式的家园，我们的心情分外的激动。那晶莹的泪滴总爱悬挂于多情眼眶之上，久久不肯滴落。我爱小城，看着她那如此精雅靓丽的景致，我的心有些欣慰也有些感动。多少年了，每每回首往事，那种久久不能平静的心怀，总爱在潮起潮落中起起伏伏，总能让那颗平静了的心，又起涟漪。岁月无情，当那些含恨千年的耻辱萦绕在我眼眸的时候，那些被压迫了多年的呐喊声，终于在此刻爆发，化作一股永恒的凝聚力，划破长空，点燃那片星星之火。于世间，一轮明媚的太阳夺云而出，照耀了祖国，照耀了大地，照耀在人们的胸膛。普天同庆，那喜悦的光芒映射在每一处角落，仿佛是一粒希望之花的种子，永远的散发那诱人的清香。于世间大地传来一片片欢歌笑语，带来了一阵阵锣鼓的欢天喜地。祖国解放了，小城解放了。在这伟大的时刻里，我们只有永远的记忆，永远的那份胜利的自豪埋藏在心里。随着经济改革的开放，小城如同迎接了一轮暂新的春天，正在酝酿着盎然的生机。于世间那姹紫嫣红的奇葩，遍布了整座海滨小城。你看那高高的楼阁，那碧蓝的大海，还有软绵绵的细沙，还有风景秀丽的刘公岛，就如同一名守卫边防的战士，永远的毅力在小城的东方，永远捍卫着祖国的边疆。

    春去冬来，当新的一轮朝阳从东方升起，小城的明天就如那熊熊烈火蒸蒸日上。一年又一年的发展，一年又年的推进，小城从一个 “一条马路两盏灯,一个喇叭全城听,一个警察满街跑,一家熬鱼半城腥。”的农村小县城，慢慢的发展成了如今规模宏大的地级城市。小城富裕了，从人们的脸上，从人们的穿着，从人们的餐桌上，我们都可以看出。面对着如此飞速发展的小城，人们好像有许多感谢的话语要向她轻轻地诉说。多少年了，当我们面对着这物产丰富的大海，收获着那些丰盛的劳动成果的时候，我们总能想起那牺牲在战火硝烟的革命战士。他们就同我们的亲人，永远的浮现在我们的那脑海里，我们就像是那负罪了的孩子，总想把那自责的愧疚感藏匿在心头，永远的为它们祈祷。“靠山吃山，靠海吃海。”那种永远的大自然的依赖性，永远的满足不了人们的欲望。当山穷水尽的时候，我们的明天是不是还是柳暗花明？

    面对着美丽的小城，面对着当今高科技发展的现代。我们永远的企盼着我们的未来。岁月总是在时间的推移中慢慢前行，当威海成为一个世界性的人居城市时，那种多年来的喜悦一直悬挂在每一个人的脸上。在这最适合人类居住的城市里，每一位关心她的人都在默默的为她祈祷。看着这座美丽的海滨城市，我的心头总有一种莫名的快感缠绕在我的心间。我爱小城，当美丽的她伴着岁月的脚步慢慢成长时，我只有默然的祈祷，祈祷她的富裕，祈祷她的美丽，祈祷她美好的未来。

    当岁月的锣鼓阵阵的敲响，你看那喜悦的人们正在欢歌乐舞。当一日的忙碌都在此刻顷发，我请您斟满一杯吉祥的美酒。祝福小城，祝福威海，祝福我们繁荣昌盛的祖国。

美惠子

　俗话说：“吃在广州，味在四川”。然而，其实你不论走进哪个城市，走近哪些人群，富有地域色彩，浸渍着浓郁地方人文气息的地方吃食都会和这里的山川景物、风土人情一起，招摇忽闪着你的眼眸，勾引挑逗起你猎奇和新鲜的食欲。

　　威海依山傍海，物产丰富，尤其是海洋资源丰富，自古以来，鲁菜便以海鲜菜闻名天下，位于山东海边的威海其菜品特色自然也离不了海鲜，海参、鲍鱼、飞蟹、鹰爪虾、虾爬子、扇贝、海红蛤、海蛎子、海蛏、黄花、刀鱼（带鱼）、北方鲅鱼、鲶鱼、鲳鱼……，你能叫得上名字的，你叫不上名字的，美丽的、奇特的，鲜嫩的、鲜香的，即便你是胃口不好的旅人，走进威海，鲜美的海鲜也会让你禁不住食指大动，恨不能一下子多生出两幅肠胃，好容得下这无尽的海洋美味。现如今，威海的海鲜餐馆众多，鲜香之名传于四方，到威海吃海鲜也逐渐成了周边地区人们休闲度假享受生活的一件乐事。

　　威海一半靠海，一半接陆。山东半岛的土壤虽然比不得关中平原与东北黑土地的肥沃，然而，厚实的半沙壤土地，温和的海洋季风气候，使得这片土地上木秀草长，禾黍繁茂，五谷丰登。大花生、玉米，山中的野菜，山林中的野鸡、山兔、貉子、全蝎、大油蚂蚱、哈特（威海俗称，读音如是，未知学名，山中一种昆虫的幼虫，钻食树木茎干，似蚕，味甜，据说其营养价值极高，蛋白质含量丰富，一只能顶一个鸡蛋）、蜂蛹……样样都是威海这片福地赐给威海人的美味。抓一把大花生，可劲儿的嚼，来客了，锅里倒上油，炸得酥脆，撒上盐，就是一盘下酒的好菜。瞧着商场里那一袋袋密封起来如同受气一般的各式花生制品，真想学星爷的口气说一句：“花生不是这样吃地！”玉米面、大豆面做的大喧（威海俗语，松软之意）粑粑，金黄厚实，一面靠在锅沿烙出薄薄的一层硬皮，一面厚实绵软，吃在嘴里，香甜适口。山中的蕨菜（威海俗称“小孩子拳儿”），如今早已身价百倍“进得餐馆，出得豪宴”。春来挖荠菜，夏天吃蚂蚱菜（威海俗称，马齿芰也）。还有面儿谷（未知学名，威海俗称）、山么楂（未知学名，威海俗称，或者是石竹属的植物）的包子。当然还有可以蘸酱做凉菜吃的苦菜，可以泡茶喝的金银花、石竹，扯远了。

　　野鸡、野兔是不可多得的野味，貉子更需要有经验的猎手和等来的运气。公野鸡，尾羽鲜艳，是送礼的佳品。野鸡最适合做汤，味道鲜美，所谓“宁吃飞禽一两，不吃走兽一斤”。兔肉自然是以野兔为佳，家养的兔子吃起来味道腥涩，比不得野兔的鲜嫩味美，春天的青草兔吃不得，冬天里的兔子最肥，最好吃。至于貉子，很少有机会捉到，倒也不必多说了。至于那些昆虫的宴席，营养丰富自不必说，更难得的是一边吃着，一股山野的气息便随着筷子的拣夹，嘴巴的嚼动一并入我腹中了。

　　有这样多的美味，按理说威海人的餐桌上应该丰富多彩，式样新颖、美不胜收了吧？然而不然。威海人民风淳朴，这样多的美味，在做菜上却没什么太多的花样和讲究。

　　海边人家最常吃的两道菜是熬小鱼和萝卜丝炖小虾。海上打上来的鱼，大的是商品，用来货卖，小的卖一些，留一些自吃。或者晒成生鱼干，或者便在锅里熬了吃。熬其实就是加水炖。牛舌头、胡黍叶子、小鲶鱼，还有一些叫不上来名字的，都一起下到锅里，炖的肉烂骨酥，吃起来肉细汤鲜，虽然不曾经过妙手烹饪，熬煮出来的一大碗小鱼照样能让你吃的恨不得把舌头都咽下去。而萝卜丝炖小虾则是和猪肉炖粉条、土豆炖牛肉一样的绝配。当真是营养与美味兼顾，虽非名菜吃起来也绝对不是在搪塞肚皮。

　　每个地方的菜都有其特色和惯常使用的做菜的手法。如鲁菜的汤以及爆、扒的手法。威海寻常人家做菜一般都是熬（炖）、炒、煮，这大约和北方其他地方没什么太大不同。如果要说特色，倒是因为这里物产丰富，气候合宜，什么手法都可以用上一用，不因为太湿太热而喜欢吃辣，也不因为太干太冷而喜欢油炸，不介意甜点儿，也不介意咸点儿，这种兼纳百家，众口可调大约却正是威海菜没有特色的特色。但是总有些自己不同的地方。喜咸，喜油，所谓“油多不坏菜”，口味偏重偏厚大约算是特色之一吧。也因此，才偏爱熬、炒、煮的做法。

　　所谓“熬”其实是指做汤，做汤而称之为“熬汤”，可见这汤做出来该有多浓。不论是鸡鸭鱼肉，汤做出来一定要鲜浓，浓的用筷子一搅感觉到有黏住了的阻力。

　　炒，用大火，多放底油，多放佐料，炒出来油光闪亮，味厚香浓。

　　煮，讲究的是原汁原味，海里的除了鱼一般是熬和煎炒之外，其他的扇贝、蛤、螃蟹、虾爬子、海蛏等等的都是煮。最好直接用海水煮，图的就是个新鲜。

　　但是到了隆重的场合，威海人做菜也是有些讲究的。比如说婚宴。传统的威海婚宴上，一碗海参汤是少不了的。如今走进大的宾馆，五星级的饭店，那海参做的，我记得吃过一个菜，记不得菜名，反正是个海参菜，说实在的，味道好极了，海参做的嫩滑酥烂，入口即化，就像是某种肉冻儿，甜丝丝，凉津津，还带点爽口的味道。这点爽口大约就是海参的原味儿，除了这点原味儿，你要是闭着眼大约不知道自己吃的是海参吧，这有点像大观园里的茄子。婚宴上的海参汤，保证原汁原味，海参切成条汆汤，吃起来略略有些韧，也有海的鲜味，这个才是海参的真味。不过如今海参贵起来了，即使在宾馆里也是一只一只的放在碟子里端上来，用来做汤大约有些奢侈了。

　　婚宴上还有这么几道菜是必有的而且也算是有特色的。一是鸡蛋糕，二是四喜丸子，三是拔丝，四是方肉。四喜丸子和拔丝大家都很熟悉，不多说。说说鸡蛋糕和方肉。

　　鸡蛋糕其实就是把鸡蛋打了，放在大盆里蒸熟，然后切成方角儿，做成汤。吃起来鸡蛋嫩滑，汤鲜味美，爽滑适口，清而不腻，这道菜，没有牙的老人吃起来最是适宜，鸡蛋滑软，根本不必去嚼它。

　　再说方肉。方肉就是一大块五花三层的猪肉，肥肉居多。做好的方肉，肉皮上切出一道道棱形的刀口，肉皮儿颜色红黄。肉炖得极烂，筷子轻轻一插便捅破了肉皮儿，可以把筷子插上去立起来。吃起来酥烂，入口即化，肥而不腻，实在是道好菜。

　　当然，婚宴上得好菜还有很多，比如说肉丝儿细白，可以一绺儿一绺儿撕着吃的白煮整鸡，再比如说几斤重新鲜的大鱼，熬着，煮了，煎了，炸了，那是要上好几道的。不过，咽一下口水，就不多说了，据说口水流得太多伤津，对身体不好。

　　如今在威海，不论是韩式餐饮还是鲁、川、粤、扬等八大菜系的名菜你几乎都可以吃到，上星级的宾馆饭店里有的是特级、一级的大厨，那做菜的手法高明之至，想吃什么名菜你随便点就是了。不过你可不要点什么鸡蛋糕和方肉，大约不会有的。如今即便是在婚宴上，鸡鸭鱼肉尽有，可是四喜丸子已经由大丸子变成了小丸子，而且味道也全然不对了，拔丝、鸡蛋糕、方肉等却是全然没了。

　　这些菜做起来并不繁难，没有各地名菜做起来的精致与讲究，然而却也需要些条件，费些工夫的。这样的一桌宴席，做之前一般要请好大厨，在农村里能做宴席的厨子都是手里有些功夫的，是身份人。然后要在举办宴席的堂屋外面的院子里搭一个临时的锅灶，再就是要准备食材，材料一定要上乘讲究。只有三者结合才能做出地道正宗的威海传统宴席大菜。威海人纯朴，然而在正式场合上却非常善于挑眼，宴席的好坏吃完之后一定是要品评的，所以各家的宴席自然都是尽量做的尽善尽美，厨子高明，锅灶通风，食材上等自不必说。所以，虽然比不得名菜的精致，可是真要吃到味道正宗的威海传统大菜还真不容易。

　　好在威海现在推出了许多特色农家游，真要想吃这些菜，在地道的农家里虽然不能做一满桌的宴席，拣一样尝尝鲜到也是能的。比如沿海渔家游，锅贴炖小鱼那是你随时可点的地道渔家菜。

　　如今是一个怀旧的时代，怀旧正成为一种时尚，文化的怀旧已经回到老祖宗那里去了，大家都在狂热的读着经典。那么，我们的威海人在饮食上是不是也该怀旧一把，将那些传统的威海美食再次呈现给那些来到威海，想要一品威海特色美食的游人们？这怀旧或许也是对我们自己被现代社会的激烈竞争与人情冷漠僵硬了的心灵的温暖与洗礼，是对记忆深处那尘封已久的美好的重温。

　　传统的威海菜，久违了！

美惠子

赞威海（转帖）

2007－8－15

伴山伴水伴云雾，听海听松听雨风。

小城翠青抒广秀，自然和谐仙境同。

浏公岛寒甲午辱，伤疤抚平莫忘痛。

威海门窗今靓丽，改革开放万世功。