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盛夏，冰激凌
文／旻旻（图片源自网络）
盛夏，暑气逼人。不过这个盛夏来得恰是时候，因为有冰激凌可尝、可享，从而给炎炎夏日吹来清新的凉风，给平淡如水的日子增添浪漫和乐趣。
说起夏日休闲，少不了的行头当然是靓装出游，亲近冷饮。在冰品屋找一个靠窗的座位坐下，精心为自己点一款奶香十足的冰激凌，耳边隐隐传来悠扬的轻音乐曲子，时或不经意地望望窗外，望着窗外热浪滚滚的城市，以及城市里熙熙攘攘的芸芸众生……斯情斯景，如此沁凉，又如此甜蜜，足以令每一个钟情时尚、钟情闲适的女孩子浮思遐想一整个下午。嘿嘿，有时候，浪漫就是这么简单。
恰逢三伏天，又恰逢长假投闲。外面太阳火辣辣，在家里冷气房里闷坐一下午。看书。习字。上网。写博。听音乐。十字绣。偶尔也随朋友一道出去逛逛街、喝下午茶……自得其乐。悠长假期，悠长午后，这温吞水般的平淡庸常的日子，如此一成不变地周而复始，久而久之，便心生莫名的愁绪，仿佛时光和空气都欲凝结……于是逆反心理浮上来，寻思着外出游玩，亲近阳光，品尝冰品，这倒是个绝佳的好主意！
长假的某个午后，默自为自己换上一件粉色的连衣裙，细细的带子，佩上艾格周末的白色披肩，脚蹬白底碎花布凉鞋，撑一柄紫色的遮阳伞，还稍稍抹了点儿透明唇彩。如此，步履轻盈地走向城市的每一条长街短巷，在灼人的阳光底下，欢快得像橙子一样阳光，感觉像小鹿一样优雅。
说起冰激凌，我也算是尝了不少。哈根达斯既昂贵又太甜，对此早就忽略不计；酷圣石奶味虽浓，不过也太腻了些，而且价格不菲；所以，就冰品而言，味道好又价格适宜的，我个人比较喜欢Dairy Queen里的暴风雪系列，以及Happy Lemon里的芒橙优多冰沙。
Dairy Queen意为“冰雪皇后”，简称ＤＱ。 1940年，第一家Dairy Queen冰激凌店在美国伊利诺伊州开业，至今已有70多年的历史。ＤＱ的冰淇淋都是软体冰激凌。它的脂肪含量只有2%，是一般冰激凌的六分之一，具备低脂、新鲜、健康三大特点；同时ＤＱ里的 “暴风雪”系列，又有“倒杯不洒”的美誉，这也是其它冰激凌所不具备的。嘿嘿，很神奇，不是吗？
为什么软冰激凌能做到“倒杯不洒”呢？我自己瞎猜：一是ＤＱ的每杯“暴风雪”都是经过专业机器均匀搅拌、加工而成，从而使得冰激凌紧贴杯壁。这大概跟初中物理里的大气压原理有关吧；再就是，软冰激凌能做到“倒杯不洒”，足见其浓醇和细腻。
ＤＱ的“暴风雪”系列里，“芝士蛋糕奥利奥”、“抹茶杏仁”、“浓情巧克力”、“梦幻诱惑”等，这几款的“点击率”较高。我的口味偏好清淡，所以平素点得最多的是“抹茶杏仁”和“芝士蛋糕奥利奥”这两款，很喜欢。这次去照例还是点了“抹茶杏仁”，另外加一份“布朗尼蛋糕”的配料。嘿嘿，觉得这样子“混搭”起来，口味独到，口感体验丰富，而且个性十足！绿茶本身的清新淡雅，搭配香草冰激凌的芬芳清甜，再佐以杏仁的香脆可口，以及布朗尼的浓醇馥郁，给人以丰富独到的口味体验；而口感层次也呈立体多元貌，既有冰激凌的绵软顺滑，又可尝到坚果的香脆坚实，浓醇奶香，一口不过瘾！
冰激凌的浓醇奶味吃多了会腻，而且她的卡路里也不容小觑。因此，我通常也只是浅尝辄止；更多时候，我更喜欢口感清淡的冰沙。
喝冰沙，我更钟情于果味清爽自然、冰晶颗粒细腻，而且价格适宜的品牌，比方Happy Lemon，我去得最多。Happy Lemon里的茶饮很有特色，冰沙也做得精细，其中“芒橙优多”是我的最爱。芒果与橙子混搭，还特意加了养乐多。清新、美味又营养。新鲜的芒橙，明亮的金橘色，打成颗粒细腻的冰晶，盛在一只精致的塑料杯里，就一根透明的麦管，一气吸下，酸酸甜甜，清清洌洌，冰冰爽爽新新。其冰凉彻骨的感觉，一下子由舌尖爽彻心底。冰爽宜人，很喜欢。
品尝美味可口的冰激凌，消暑之余，止不住要浮想联翩。
细想来，冰激凌向来只是女士们的专利。在这方面，男人和女人，似乎有着很大的不同。男人更注重力度与冰度。所以即便同样是为了消暑，男人通常更喜欢喝冰啤解暑，一气贯下，爽快淋漓；而女人就不太一样了。女人总是感性的，温婉细腻，所以她们尝冰激凌，要求不仅是外观精美，奶味香醇，但又不能太冰。这种活跃多变的口感体验，更助长了女子温情浪漫的天性。
然而，这种“冰激凌向来只是女士们的专利”的说法，也就是在现代；而 “啤酒男人，冰品女人”的现代风尚，设若放在中国古代，更是闻所未闻，纯属没影的事儿。
中国古时候的“冰品”，却是皇家举行重大仪式和显摆威仪奢侈品。这样的“冰品”似乎与皇家、士子们更投缘。谁叫古代提倡的是光宗耀祖、峨冠博带，而不是男耕女织、花前月下呢。对吧？
翻翻旧书，外加百度，竟欣喜地发现：冰激凌的起源当属中国无疑。其最早甚至可以追朔至我国的夏、商、周时期。
据《夏小正》记载：“三月参则伏……颁冰者。分冰以授大夫也。”可见我国远在三、四千年前就开始有藏冰的活动了。
再想到《诗经•豳风•七月》中所言： “二之日，凿冰冲冲，三之日，纳于凌阴，四之日，其蚤（早）献羔祭韭”。可见周代也有采冰的活动。诗中的“凌阴”，即藏冰的冰室。皇家还特此专设了一种官职，叫作“凌人”，专司藏冰、用冰。
到了汉代，这种皇家的藏冰活动甚至达到了一个空前的规模。这在《汉书》等史籍中就有大量记载。汉代专设“凌室”，以其用途规模，甚至可视作古代版的“空调”和“冰箱”。皇家藏冰，一来从事祭祀礼仪，二来颁赐功臣彰显天威皇恩，三来供伏夏储藏食物，四来为皇室成员降温纳凉，五则还可用作为皇帝归天保存尸体。可见这种被汉代皇家想尽办法使用的“空调”和“冰箱”，确乎可以使生活变得更舒适、更多娇。
在盛唐，唐明皇和杨贵妃双双在在华清宫中饮冰，纳凉欢娱的情景恐怕让今人也要羡慕的。
历史的车轮转啊转，终于转到了元代。于是，冰激凌划时代的新纪元产生了。
元代人本是蒙古游牧出身，以饮奶酒、奶茶为习。这对现代冰激凌的诞生和发展起到了划时代的作用。元世祖忽必烈的府上即专设冰室，还将大块的冰敲碎了淋上牛奶，称作“冰酪”，除供自己享受之外，还时常将它赏赐给功臣和勇士。
巧的是，正是在公元1292年，意大利巨商兼探险家马可•波罗游历中国朝觐大都，忽必烈很高兴，当即以他的宝贝“冰酪”赏赐给马可•波罗享用。于是，这位“桥梁级”的世界名人，对自己从未品尝过的“冰酪”的美味可谓是念念不忘，并将其配方记载入册，带回威尼斯，广为流传。东方“冰酪”的美食即由此传入了西方，并得到进一步的发展，实现了产业化，从而诞生了今天的冰激凌。
大约是在1660年上下，在巴黎最早开业的Cafe Procope，是西方最早的冰品屋。继而美国、意大利等冰品行业陆续登场，从此，冰激凌风靡全球。
重温咱老祖宗留下的璀璨文明史，有欣慰，也有叹惋。可叹的是，原来咱中国这么悠久的历史和人文积淀，对冰室、冰品的用途，竟长时间只停留在原始的祭祖和满足极少数人的口腹之娱上；而人家一个外国人马可•波罗只消浅尝一口，便有了要将这种美食推广的发展意识。
至此，又想到元世祖忽必烈，一代帝王，开疆拓土雄霸一时。然而在治理国家、传承文明方面却做得很差劲。别的且不说，单说“冰酪”，用今天的话说，竟连就一点“知识产权”保护和“专利”意识都没有！作为一代帝王，称霸天下的野心固然嚣张，却终是目光短浅，更遑谈推动社会的文明与进步。他的这些个宝贝“冰酪”、这些个自以为是的“荣耀”，被人家一个外国人马可•波罗轻松盗用，既而广传于西方，以至于今天的冰激凌仍以外国人的“专利”而风靡全球。
国外在专利和知识产权保护方面做得比我们好。如今，人家早已把蛋糕做大，还不时地要惦记着，申请这个“专利”、那个“专利”的。别的不说，就说冰激凌。品牌有“专利”，配方有“专利”，加工的机器、连同盛装的器具和包装都有“专利”，甚至连一把小小的挖冰激凌的勺子，都有“专利”！
冰激凌固然美味，“专利”一说却很闹心。不过，这些阵年旧事多想也无益，就此作罢。炎炎盛夏，还是简单明快，钟情乐享冰激凌。
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雷达卡
发表于 15-8-6 14:33:41
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