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百度了一下,夜开花又名瓠瓜、西葫芦、葫芦瓜,是当令菜蔬。
夜开花
作 者:陶志浩 发布时间:2010年8月06日
我口味清淡,每次去菜场,总要买回来一大袋的蔬菜。这回当然又是大袋的蔬菜,不过稍稍有些不同,袋里多了一样特别的蔬菜——夜开花——蛮好听的名字。
菜名中带花的好像不多,我知道的也就两三种。那长得像花的,白的叫花菜,深绿的叫西兰花,除此之外,想来想去就只知道黄花菜了。而这回竟买回来一个新的带花的蔬菜,这名字又是这般好听:夜开花,有点意思。
提到了夜开花,自然就想到另一个很有名气的花:夜来香,又很自然会想到一首好听的歌:《夜来香》。听着这歌,就会让人联想,联想到为其歌唱,为其思量,为其着迷,并且一定是颇有几分姿色的美貌女子。能称得上夜开花的,自然可与夜来香有得一比。想到这里,不免一笑,因为,在我的菜袋子里,正装着这夜开花呢。
在菜场,细品一些菜名,有的很有意思,有的则有些不可思议。比如马铃薯,长得土头土脑,一脸的憨厚,浙江人好像很看得起它,称它“洋芋艿”,也有叫“洋蕃薯”的,都带个“洋”字。但憨厚的马铃薯却觉得,自己很土,不配带“洋”字。真的,现在从南到北,就都叫它“土豆”了。而黄瓜,在我看来早就有些名不符实。我小的时候,黄瓜的花是黄的,瓜皮也是黄的,所以叫黄瓜。而现在的所谓“黄瓜”,应该叫“青瓜”或“绿瓜”才对。但黄瓜显得很传统,一直不肯改名字。这么想着,品着,于是就想到这袋里的“夜开花”了,何以会叫夜开花呢?
这天去菜场,忽然见到了夏天才有的时鲜菜,于是报了菜名,面容娇好的卖菜女一脸茫然。待明白过来,小姐忍不住一笑:“噢,夜开花呀!”“夜开花?”这回轮到我一脸的茫然了。
回家后,取出夜开花,问做家政的阿姨,阿姨来自安徽农村,一看便脱口而出:“这不是长瓜吗。”对呀,这夜开花,本来就是瓜的一种,长长的。叫它长瓜真是最贴切不过。原来这所谓的夜开花,就是杭州人称为“活芦”,绍兴人叫它“蒲子”,安徽老乡直呼“长瓜”的便是。
凡瓜,多少应该带点甜味或香味吧,它又偏偏一点甜味没有,一点香气都不给,这么一个不起眼的玩艺,怎么取了这样一个美丽的名字:夜开花。
想着,端详着,有些迷惑。但不知怎地,忽地看出它的可爱来了。这夜开花其实一点不像它的名字,很硬气又很实在。不像黄瓜,娇滴滴的,摘下来放两天就蔫了。而夜开花摘下来放几天没问题。夜开花还很随和,跟谁都合得来。海产品中最低贱的是虾米,夜开花最爱与它合,夜开花切成片,与虾皮一炒,香味,鲜味都出来了,任谁也比不上的。农村的霉干菜,也是最低贱不过的,夜开花又很愿与它合,将自己切成片,与霉干菜一炒或一煮,就是一盘让城里人嘴馋的农家菜。
我终于有些明白,为什么叫它“夜开花”了,因为它不想张扬,只想夜里默默地开花,悄悄地结果,连香味都不想传出一点。
呵呵,这就是夜开花。
哈,厚百叶原来是豆腐皮呀
橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。 |
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