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能使人快活的食品
科学家观察到,人的喜怒哀乐与饮食也有着密切的关系。有的食品能够使人快乐、安宁等;有的食品则可使人焦虑、愤怒、悲伤、不满、恐惧、狂躁。
德国营养心理学家福克尔 帕德尔教授认为,某些食物,尤其是香蕉,富含一种能帮助人脑主生5-羟色胺的物质,它类似化学"信使",能将信号送到大脑的神经未梢,促使人的心情变得安宁、快活甚至可以减少轻疼痛。而狂躁抑郁症患者通常大脑里没有足够的5_羟色胺,这是悲观压抑的原因之一。美国的一些医生根据部分食物能使人快活,调节情绪这一观点,治愈了一些精神方面的疑难杂症。有一位女病人终年抑郁寡欢,精神病专家卡瑟李普曼给她注射了一剂浓度很高的玉米液。注射后,病人的反应强烈,连眼睛都睁不开。接着又给她注射了一支中和剂,病人反应很快消失。这证明病人证状可能是由于吃玉米类及含碘盐较高的食物引起的。经过两年的"忌口",这位妇女的精神状大为改观。
许多失眠者都有这样的经验:睡前喝一杯糖水或热牛奶,或者吃一块面包、喝一碗小米粥,往往就可以安然入睡,奂受失眠之苦了。其原因是因为这些物质可以促使人的大脑内产生更多的5_羟色胺,而睡眠的产生,并不全由于疲劳所致,而是由于脑内产生了5_羟色胺。
许多实验证明,水果、粗面粉制品含有大量的维生B,对心情沮丧、抑郁症有显著的疗效。土豆、没有去掉表皮的粗面粉面包、大量的蔬菜和色拉能够促使人心情愉快。燕麦中也含有使人快活的物质,多少年来英国人的早餐总少不了燕麦粥。有些人认为这种燕麦、水加盐煮成的食物,或许是英国人性情幽默的原因之一。
信息提供:中国保健食品协会 |
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