不出糗！用餐的优雅

给点阳光就灿烂

以前无论走到哪里，我都留意搜集有关美食知识方面的书籍。我发现大部分这方面的书构思都是相当规矩的，不是图片就是文字，要么就是图片和文字相结合。有一本书，很薄，几乎可以称得上是小册子了。书的作者是日本人，书名叫《不出糗！用餐的优雅》。听名字就知道，此书就是关于进餐礼仪的。

这本书很轻，虽然只有一百多页，但是包含的条目非常多，诸如，如何“和重要人士一起用餐”，“享用无国界的美食用餐”，还有给气质美眉提供的优雅用餐礼数，等等等等。最突出的是，作者将每个条目用漫画的方式进行了形象的“诠释”，附上的说明文字也是言简意赅，生动活泼。可以说是关于餐饮礼仪方面一本实用又有趣的书，有相同爱好的朋友不妨采购一本闲暇之余欣赏一下。

在外公干或外出旅游难免要参加公务、商务和私人宴请，不可避免地要品尝异国情调的风味餐。除了亚洲一些国家的人有用筷子的习惯外，大多数国家的人进餐使用的是刀和叉。由于烹调的基本食材和风格截然不同，使得中餐和西餐的具体吃法也有很大区别。

人打出生以来就要练就了各种本领，进餐礼仪也是其中之一。思忖出几个温馨小提示，让优雅的你在品尝西餐时不再尴尬:

宴会或者家庭聚会时都要发请柬，请注意请柬上有无穿衣要求的提示，如果有，一定按照上面所写的去准备“行头”，遵守这个“衣装”格式，避免因为衣服不合适大庭广众之下出现的不自在。女士可以多备几套富有民族特色的礼服，非常适合一些以节庆为主题的宴会。家庭聚会时还可以给女主人带上一束花或一瓶酒，或者是自己做的小点心之类的小礼物，以表达对主人盛情的感谢。

座位要听候主人的安排。落座以后调整与餐桌的距离，坐直，然后把餐巾对折平放在大腿上，胳膊肘不要放在桌子上。

一般情况下，西餐分成几道程序菜，如前菜、沙拉、汤、主菜（肉或鱼）、甜食等，如果是对方宴请，程序早已经定好了，相应的叉和刀也是按照安排好几道程序分别在盘子的左、右顺序放置的。如果分不清哪个是吃沙拉用的叉子，哪个是用来吃鱼的刀，最简单的方式就是吃每一道的时候都是从最外侧取刀叉。一般情况下都是左手拿叉，右手拿刀，除非你是左撇子。如果是自己点菜，一定要根据自己的饭量和口味择量选择，不一定每道都点。

吃西餐总的一个原则就是“把大分小”地享用。面包要用手掰成小块，抹上黄油、奶酪或果酱等食用。西餐刀是用来把大块的肉切成小块，或把整条鱼的鱼刺剔除用的，不用刀的时候可以用右手拿叉子进食。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上，注意刀刃应冲着自己。吃完一道之后需把刀叉并拢防在餐盘上，提示侍者可以撤盘子了。

带骨头的大块肉也不能拿在手上啃着吃，先用叉子按住肉，用切肉的刀将肉切成小块，并把骨头剔除之后才能食用。

挑适量的食物放在嘴里，闭嘴咀嚼，要避免咀嚼时说话。

在节庆宴会上我们都喜欢热闹，杯盘叮当，“洋溢”出一种特殊的气氛；在日本吃拉面，“呼呼”地吃，店主一定觉得你喜欢欣赏他的手艺；在韩国，喝烧酒也要发出响声地“呷”一口，表示痛快，但是在吃西餐的时候，却不能出大的动静，喝汤的时候不能啜出声来，一定要用勺子把汤送到嘴里抿着喝。没办法，这就是“入乡随俗”！

大致规矩掌握，习惯成就自然，用心就能优雅地应付一切。

缺失

大大咧咧惯了，还是更愿意和家人一起吃饭，无拘无束，觉得这样吃才香啊。

给点阳光就灿烂

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