吸烟者应摄入充足的抗氧化剂
奥地利维也纳营养科学学会对“日常摄入抗氧化剂和吸烟的关系”进行了深入的研究。之前的研究表明吸烟会产生大量的过氧化物和自由基分子，增加了体内的过氧化反应。那么，在日常饮食中摄入抗氧化剂，是否会增加血液中抗氧化剂的浓度，从而帮助清除或减少过量产生的自由基？该学会对此专题进行了实验和分析，29名吸烟妇女及31名非吸烟妇女作为两个对比组参加了此次试验。实验结果显示，在血液维生素C浓度的测试中，尽管吸烟组强化了维生素C的补充，但两个组血液维生素C的浓度并没有什么不同，这可以解释为吸烟组因体内过氧化物的增多而比非吸烟多消耗了维生素C；进一步的测试证明，类胡罗卜素（如α－胡罗卜素、β－胡罗卜素、番茄红素）在血液中的浓度，吸烟组则明显低于非吸烟组，这显然是类胡萝卜素在对抗吸烟产生的过氧化物时，过量消耗所致。
维也纳营养科学学会因此得出研究结论：维生素C、类胡罗卜素（如α－胡罗卜素、β－胡罗卜素、番茄红素）等抗氧化剂摄入不足可能引起体内过氧化物增加。因此，对于吸烟者来说，增加抗氧化剂的摄入，可在一定程度上帮助抵御因吸烟产生的过氧化物对身体的伤害。
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